NED398549NED

64 Проф. В. Немчинов Д. С р е д н я я п ] р о д о л ж и т е л ь н о с т ь о т к о р м а в . д н я х / Сведешя о привесе и приросте даются бригадиром по следующей форме; ^Ж И В О Т Н Ы Х в е с в кг Настоящий Дата Вес Предыдущий Дата Вес /Яисло кормовых дней Примечание / Убо й — первичная переработка продуктов скотоводства, .свиноводства и т . д. В результате убоя получается мясо, сало и другие съедобные части живот­ но го , а также техническое сырье. П р и «фермерском» убое (на товарной ферме, в совхозе) не все продукты убоя могут быть целесообразно’ использованы.; В современных же убойных комбинатах утилизируются все части ж ивотного, включая кровь и кости (кровяная и костяная м ука). Центральным показателем при учете продукции убоя является убойный вес животного и процент убой­ ного веса от живого. Убойный вес животного колеблется около следующих ■примерных процентов в среднем. \ : v6oft- ‘ В том ЧИ с л 8 " него веса Мясо без Кости Жир в ыя- Жир в от живого се и поч* кишках а ,, ■ ■ ' . - S. ' жира ^ ках брыжейке Бык йкпрный * • * . . . . • 64.8 35 '^7,1 18,г Бык средней упитан. V • • • . 49,7 гу;3б::/-;: 7,4 4 ,0 ; 2,3 Теленок жирный « ^ . . . . 6^.4 • 43 9 ,3 7,7 2 ,4 . Овца аотрная 69,6 29 ^:й-б,бЛ^, 18,4 . 6 ,8 , Овца средней упитан. . , , . 49,4 33,6 6 ,6 6 ,2 ■; 4.1- ' ; Рвинья средней упитан. . . . . 74,6 46,4 8 ,0 18,4 . >1.7 5 > жирная * ......................... 84,1 40,0 6 ,8 86,3 2 ,6 : ■ у. Убойный вес подлежит регистрации наравне с живым весом во всех слу­ чаях убоя на ферме, вынужденного уб о я , сДаче скота тушами и т .д ;‘ Пош 1 у ч ш й г учет в отношении продукции убоя совершенно неприемлем: килограмм, а не й штучный счет — вот основной измеритель убоя на ферме и в совхозе; В рё- зудьтате убоя по,тучаются важные, продукты человеческого питания: говяда-;^ :^'Нау;челятина,':свинина;и;'баранинаудаА^^яШШйШВ®|йШ^ Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека