NED398549NED

Учет й {статистика цредпрйятий 57 Т а б л и ц а 13 21 кг иолохса . 10 КЗ > .9,6 кг » 3^ кв обрата 31 КЗ > ' 25 КЗ молока 8.0 КЗ » 19,0 кг i ' 1.0 КЗ > ■ л у ''Н а 1 ^сзмасла нужно . • • . , • . . ^ > 1 кг сыра голландск, нужно . . • . > 1 »з сметаны нужно 1 *, • . * • . ; > '1 4Wтворога расходует . • • • . > I j ise казеина . . . * . - . . > 1 «а.молока сгущенного нужно • ; ~ ^ » 1 9(3 молока в порош ке................. . > 1 , КЗсливок в порошке • . , > 1 кг стерилизованного молока • . . . . . . . . 9ти данные могут быть контрольныш нормами. ' ■ , ’ . • Уч е т, качества молока не ограничивается учетом процента жира в лабора-' то р и я х,и с с л е д у е тс я кислотность молока, свежесть молока, за^язнеш ость молока, устанавливается удельный вес, степень фальсификации и т . д . ^ ' ' Эти данные получаются в лабораториях методами Химического и б а к те -; риологичёского анализа и затем обычно офор|аляются в статистические таблицы обычного типа. П р и зтом иногда (например при конкурсах) применяют оценку в балдах по стобалжной системе, причёк например в С А Щ и С С С Р ус’ санов- лены следующие количества максимальных баллов; За вкус, аромат, вапазс i а состав молока . v . > количество бактерий , у степень кислотности . > качество посуды . . . САСШ 40 26 ■ 20 б 10 СССР 15 50 20 10 6 100 100 Чем лучше качество молока (меньше бактерий, меньше кислотности)^ тем выще балл. Оценивают молоко в баллах по этим статм м , затем баллы скла- ^ дывают, это и будет общая оценка дайной даргаи молока. Д.чя того ж е, чтобы i; вш ести средний балл, делят общую сумму баллов всех партий молока на число > партий молока, но которому сделайа оценка в балдах. . . § 4. Умет производства скота ^ > - Разведение животных распадается на три основных хозяйственных опе­ рации: а) отел, опорос, окот и Т. Д., б) выращивание и в) откорм и нагул . . ; ' ‘ Плодовитость животных сильно меняется, смотря по виду животных, И зависит от количества приносимого приплода разныш животньп 1 Ш в 1 год, , от .числа опоросов (окотов и т . д .), от длительности беременности, от возраста первой случки и т . д. - ; Т а б л и ц » 14 Обычный приплод ; в средн. за год Продолжительш беремен, в двях 340 Коровы • а • ........................ ' 285 Овцы И козы, . .................... ... . ш . ‘ . 154 Свниьи i. : 11 120 1СрОДЙКИ['.•■д'. i\ ' *'■* i*'-' 15 30 ■ Куры '*■ : •. .• * ■,• . .*■ в 21 '' 'Утки *■' ..к •■ ' 6 28 f rf;; Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека