NED398549NED

Учет и статястика с.-х. предприятий 65 В отаощенш у ч й а ;Молока: нельзя ограшчнться ТОЛЬКО учетом общего количества надоенного молока, необходимо учитывать и качество молока. V ■ Учет мчества молока производят в специальных лабораториях, которые' обычно имеются или при самом совхозе, колхозе, или при маслодельном и сыро^ варенном заводе, или на особых контрольных пун к тах,, :;^^^^ '^ . « Способы анализа качества молока есть предмет специальной дисциплины Схймический й бактериологический анализы). Одна 1 со и здесь есть ряд моментов, относящихся к науке; о статистическом методе. Таким моментом прежде всего ; является отбор проб. Отбор проб должен быть сделан по всем правилам выбо­ рочного метода. Пробы молока берутся бтекдянной трубкой или мензуркой пропорционально количеству модока обязательно от всех удоев коровы за сутк и - - - утреннего^ дневного й ,'вечерн его.. , . . ; . ^ " Е.сли проба берется стеклянной трубкой, то последняя медленно отвесно^ спускается в молоко до дна, после чего -верхний наружный конец трубки нлотч НО'закрьтвается укаЬательным пальцеми трубка 15ынимается из ведра.-Вслед-" ствие того,-что верхний к трубки закрыт и воздух давит на молоко с н и з у ,. то в нижнем ее конце останется столбик мОлока, высота которого зависит от • количества Молока р ведре. Таким образом при взятии пррб трубкой пропор 1 ЩО- нальность получается д ам а'собой . , , ' , ’ ; ' . . Пробы молока; до оцредедения процента жпра берутся от каждой коровы в,, отдельнбсти в стекДянную бутылочку от полного суточного удоя молока в количестве около V s части стакана (около 1 0 --1 5 трубочек). ' О т утреннего,, р е в н о го и вечернего удоя нужно взять* молоко в пробу пропорщюнальнб этим удбям. Если нужно взять мензуркой 48 к уб . сантиметров с удоя в 8 литров в сутаи, то с о р о го литра нужно взять 6 к уб . сантиметров,; а , следоватетно, с ^ е Р е г о удоя литра 18 куб. сантиметров, дневного в 2 j3 литра --^ 1 4 к уо . сантиметров, с вечёрнего в 2 ,7 литра - т 18 к уб . санти­ метров. Если пробы берутсяуСтеКлягаыми труботаамй, то. пропбррональность : получится сама собой,, так как Р ж д й раз (утром^ днем и вечером)/высота ; молока в • ■фубке: бут(ет пропоррональна. количеству молока данного удоя j/ поэтому надо брать одинаковое ш сло трубой; в протоном случае при разном числе ^ у б о к в пробах состав молока получится'иеправильшгй. . • ^ ■, / • ;/ Второй момен^, когда 1 фй изучении качёстаа молока прнмегается стати? стический метод,- заключается в способе вычислешя среднего процента. . - Поясним способ выяснения среднего процента жира на-примере. П усть ,’, например имеется: - . , . д Скотный двор Дилогр. иоябка • % ишра Однопроцентное МОЛОКО кплогр. ' 3,6 . . 4,1 3,1 S- ' , ./•3.73;,,/', Элект онная Научная СельскоХозяйственная Библиотека