NED398344NED

Глава 3 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОГО МЕХАНИЗМА УВЕЛИЧЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ Ускоренное наращивание производства высококачественно­ го зерна пшеницы является приоритетным направлением для удовлетворения жизненных и экономических интересов населе­ ния страны. Оно имеет такое же стратегически важное значение, как и увеличение валовых сборов озимой и яровой пшеницы - главной национальной продовольственной зерновой культуры. Однако, несмотря на многочисленные научные публикации по данному вопросу, проблема улучшения качества зерна не нахо­ дит решения в отечественной экономике и многие годы остается без должного внимания, прежде всего, со стороны экономистов- аграрников. При этом потребительская характеристика и техно­ логическая ценность качества зерна пшеницы являются своеоб­ разным и одновременно важным индикатором развития зерново­ го хозяйства и рынка зерна, основой эффективного функциони­ рования зернопродуктового подкомплекса и его отдельных под­ разделений, базовыми показателями конкурентоспособности рос­ сийской продукции на мировом зерновом рынке. По ряду причин вопросы улучшения качества отечествен­ ной пшеницы, от которого непосредственно зависит здоровье нации, пока не находят отклика у государственных органов вла­ сти. Низкое качество производимой пшеницы невозможно пол­ ностью компенсировать разного рода бесконтрольно применяе­ мыми дорогими хлебопекарными улучшителями и добавками, преимущественно импортного происхождения, которые зачас­ тую бывают сомнительного качества. Они представляют угрозу для здоровья почти каждого потребителя хлеба - одного из са­ мых распространенных, доступных и относительно дешевых видов продовольствия в стране. В России основной продовольственной зерновой культурой традиционно является пшеница, доля посевов которой в 2016- 2017 гг. в структуре зернового клина составляла 58,7 %, а в об­ щем объеме производства зерна - 62,2 % (таблица 4). В группе 107 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека