NED398338NED

дует отметить Южную Африку, где 293 органических переработчика приходится на тысячу органических фермерских хозяйств. В целом же страны с быстроразвивающейся экономикой и развивающиеся страны существенно отстают по данному показателю от ведущих раз­ витых стран. Хотя среди них наблюдаются значительные различия, что объясняется частично технологическими факторами, а частично факторами специализации. Например, в Индии исследуемое соотно­ шение составляет 1/1000, в Индонезии - 2/1000, Тунисе ~ 73/1000 и в Шри Ланке - 153/1000. В последнее время в ряде зарубежных стран на базе органи­ ческой сельскохозяйственной продукции производится широкий спектр пищевых продуктов, включающий все необходимые для человека составляющие. Например, в странах ЕС основная часть предприятий связана с переработкой и консервированием овощей и фруктов, произведенных по органическим технологиям. На них в 2008 г. приходилось 1/5 всех перерабатывающих предприятий союза. По большинству видов органических пищевых продуктов наиболь­ шее число перерабатывающих предприятий приходится на Италию. По мясу и мясопродуктам выделяется Великобритания, на долю которой приходится почти 27% всех соответствующих операторов данной специализации по странам ЕС. По доминирующей специа­ лизации в сфере переработки продукции органического сельского хозяйства в отдельных странах ЕС следует отметить страны Бал­ тии (Литву и Эстонию), в существенной степени ориентированные на переработку органического зерна, производство органических концентрированных кормов и молочных продуктов, а также Чехию (производство органического мяса и мясопродуктов и органических напитков) [76]. Розничная реализация органических продуктов питания. В последнее десятилетие наиболее быстро развивающийся сегмент на внутренних рынках продукции органического сельского хозяйства - розничная торговля (рис. 14). В развитых странах, на которые приходится 96% объема потре­ бляемой в мире органической продовольственной продукции, спрос превышает предложение, и им приходится закупать органическую продукцию друг у друга. В целом в период 2000-2011 гг. розничная реализация органической продовольственной продукции увеличи­ лась с 17,9 до 62,9 млрд долл, при среднем годовом темпе приро­ ста 12,1%. Этот показатель заметно выше аналогичного показателя среднегодового прироста органических сельскохозяйственных уго­ дий (8,7%). 149 Электро ная Научная СельскоХозяйственная Библиотека