NED398338NED

Оператор рынка устанавливает премиальную цену на органиче­ скую продукцию, с тем чтобы, во-первых, покрыть издержки и по­ лучить прибыль, а во-вторых, индентифицировать свою продукцию как особую, в данном случае - продукцию повышенного качества. В странах с развитой гарантийной органической системой премиальная цена - своеобразное подтверждение органической маркировки про­ дукта, поскольку она опирается на заявленные стандарты качества и прошедшую сертификацию. Это дополнительный «знак» для конеч­ ного потребителя, который знает, что покупает продукцию особого качества. При такой системе, как показывают социологические ис­ следования, проводимые в ряде развитых стран, для большинства по­ требителей качество довлеет над более высокой ценой. В то же время для основной части населения нашей планеты премиальные цены на органическую продукцию пока все еще слишком высоки, чтобы она активно конкурировала в повседневном рационе питания. Хотя в по­ следние годы в отдельных развитых странах (например, в США) уже наблюдаются случаи, когда органические продукты питания даже с надбавками стоят дешевле аналогичных обычных продуктов. Премиальные ценовые надбавки варьируются по различным ор­ ганическим продуктам, каналам реализации и в зависимости от над­ бавок на разных этапах товародвижения. Последние устанавливаются на стадии производства, в оптовой и розничной торговле. При этом премиальные ценовые надбавки у торговых организаций могут суще­ ственно превышать надбавки к цене франко-завод*. Для конечных по­ требителей розничные премиальные ценовые надбавки в различных странах могут изменяться от нескольких десятков до одной - четырех сотен процентов. Например, в США для 2/3 плодоовощной продукции они состав­ ляют 30%, а для молока от 60 до 109%. В Германии средние преми­ альные ценовые надбавки на различные виды органических фруктов составляют от 27% на цитрусовые до 87% на яблоки, на картофель - 54% , на овощи - от 76% на морковь до 103% на томаты, на моло­ ко (3,5%-ной жирности в картонной упаковке) - 58%, на сливочное масло - 80%, на яйцо - 268%. В супермаркетах Италии премиальные ценовые надбавки на органическую продукцию в среднем делают ее розничные цены на 30-40% выше, чем на обычную продоволь­ ственную продукцию. В Австралии премиальные ценовые надбавки в среднем составляют 80%, а по ряду продуктов превышают уровень в 100% [75]. *Франко-завод - условия поставки партии товара, согласно которым поставщик передает товар в распоряжение покупателя в месте изготовления или со склада. По­ купатель несет расходы по перевозке и страховке с этого места до места назначения. 132 Эл ктронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека