NED398338NED

Следует отметить, что в раде случаев поставщики органических овощных корзин в целях увеличения потребительского спроса отходят от стандартных схем и помимо плодоовощной продукции осущест­ вляют также поставки органической мясной и молочной продукции. В современную постиндустриальную эпоху при развитии прямых поставок органической продукции потребителям весьма важное зна­ чение имеет эффективное использование информационных техноло­ гий, особенно интернет-технологий. Без посредников производители и потребители органических пищевых продуктов далеко не всегда мо­ гут непосредственно контактировать, что необходимо для формиро­ вания устойчивого спроса и предложения. Тогда как в on-line режиме участники рынка органических продовольственных продуктов легко могут формулировать предложения, получать информацию о произ­ водимых продуктах, оказывать взаимные консультационные услуги и осуществлять закупки. Следует отметить, что все указанные ранее прямые каналы реа­ лизации органической продовольственной продукции активно ис­ пользуются в сельском хозяйстве, ориентированном на местных по­ требителей. Более того, именно в нем впервые освоены схемы CSA и VBS. Несмотря на то что в органическом сельском хозяйстве удобно использовать ниши, созданные и используемые в сельском хозяйстве, ориентированном на местных потребителей, их продукцию отождест­ влять нельзя. Местной продукции требуется обязательная сертифика­ ция и соответственно органическая маркировка. Особый канал реализации органической продовольственной про­ дукции - это системы общественного питания, Иоьт ио общеизвест­ ных каналов реализации, таких как рестораны, кафе, общественные столовые, школы, правительственные учреждения и т.д., в странах Западной Европы и Северной Америки становятся популярными так называемые общественные кухни (public kitchens). Они представляют собой кооперацию потребителей (в данном случае органической про­ дукции) для совместных ее закупок и приготовления. Такие формы организации закупок и реализации характерны в основном для не­ больших городов и коммун [71]. Государственное регулирование органического сельского хо­ зяйства. Из опыта развития рынков продукции органического сель­ ского хозяйства в зарубежных странах следует, что он не в меньшей, а даже в большей степени нуждается в мерах государственного регу­ лирования, в том числе в прямой финансовой поддержке производи­ телей органической продукции. Это объясняется как спецификой производства и потребления ор­ ганической продукции, так и жизненно необходимыми внутренними 111 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека