NED398338NED

Однако в отличие от обычной розничной торговли на рынке орга­ нической продовольственной продукции значительно более весомую (а иногда и основную) роль играет совокупность каналов реализации через специализированные магазины и через прямые поставки, минуя посредников. Специализированные магазины, продающие органическую продо­ вольственную продукцию, а также лекарственные травы и косметику на органической основе, могут специализироваться исключительно на данной продукции, но также реализовывать другую продукцию, например под маркой «здоровое» питание или «натуральные продук­ ты», хотя понятия «органический» и «натуральный» не идентичны. Начинают развиваться специализированные органические супермар­ кеты, в некоторых случаях уже объединенные в сети. Кроме того, в некоторых развитых странах органическая продзчсция реализуется через такие нетрадиционные специализированные каналы, как сети аптек и автозаправочных станций. Прямая реализаг 1 ия органической продукции использует разно­ образные каналы, включающие в том числе продажи на ферме по си­ стеме PYO (pick «your own» - «собери свое»), когда покупатель со­ бирает урожай по договоренности с владельцем органической фермы (спорадически или через систему агротуризма), продажи «у ворот фермы», на фермерских рынках, в фермерских кооперативных мага­ зинах, а также каналы относительно новых быстро развивающихся направлений, таких как сельское хозяйство, поддерживаемое местны­ ми общинами, и схемы овощной корзины. Формирование новых инновационных каналов реализации орга­ нической продукции, основанных на интерактивном взаимодействии производителей, торговцев и потребителей, следует рассматривать как весомый вклад в формирование «зеленой» экономики в части соз­ дания устойчивого сельского хозяйства, а также развития устойчивых городов и создания «зеленых» рабочих мест. Сельское хозяйство, поддерживаемое местными общинами (Com­ munity Supported Agriculture - CSA), стало развиваться в 60-е гг. про­ шлого столетия в Германии, Швейцарии и Японии. В Западной Ев­ ропе идеологическим обоснованием данного направления стали идеи Р. Штайнера. Соответственно принципы подобного сельского хозяй­ ства в первую очередь реализовывались на фермах, практикующих биодинамическое земледелие, В Японии CSA стало формироваться параллельно под влиянием общественности, озабоченной увеличи­ вающимся импортом продовольствия и сокращением площадей обра­ батываемых земель. Первые японские проекты в сфере CSA получили название «Тейкей» (Teikei). 109 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека