NED388734NED

— 235- что при быстромъ прогресс'^ крупной мукомольной техники развит1е городского спроса отстаетъ отъ развит1я товарнаго мукомолья. Въ противоположныхъ услов1яхъ находится производство другой половины мукомольной промышленности— мелкаго м^стнаго мукомолья. Про неудовлетворительность крестьянскаго помола, конечно, н^тъ надобности распространяться. Производительность и продуктивность народнаго труда зд^Ьсь чрезвычайно низки; затрата народныхъ средствъ и труда, хотя бы по. мелочамъ и разс'Ьянно, но въ громад- номъ совокупномъ количеств^ зд*Ьсь необычайно велика. Если сосчи­ тать сотни тысячъ всЪхъ крестьянскихъ мелкихъ водяныхъ и вЪтря- ныхъ мельницъ, то производительность каждой изъ нихъ, сравни­ тельно съ затратой средствъ и труда, будетъ до крайности ничтожна. Очевидно, что при такихъ услов 1 ’яхъ продуктъ очень плохого каче­ ства обходится крестьянскому потребителю фактически очень дорого. Крестьянсюя мельницы держатся у насъ главнымъ образомъ вслЪд- CTBie бездорожья, отдаленности другъ отъ друга селъ и деревень, общей отсталости деревни отъ города. Крупное товарное мукомолье едва ли когда-либо получитъ доступъ въ деревню и побЪдитъ зд^сь крестьянское производство. Но въ то же время не оставляетъ со- мн'Ьн1я, что паден1е примитивнаго крестьянскаго мукомолья и возни- кновен1е на его м^^стЪ лучше оборудованнаго должно съ течен1емъ времени развиваться. Въ этомъ отношен1и HSMtHeniH въ западно-европейскомъ и сЪверо-американскомъ мукомоль*Ь могутъ служить къ тому прим*Ь- ромъ. Конечно, нужно принять во вниман1е всю громадную разницу въ общихъ культурныхъ русскихъ и западныхъ услов1яхъ; прежде всего, въ недостаточной густот^ населен 1 ’я; въ общихъ экономическихъ услов1яхъ и особенно въ низкой покупательной способности населен1я; въ спец1альныхъ услов1яхъ— въ отсутств1и хорошихъ грунтовыхъ до- рогъ и въ слабомъ развит1и железнодорожной сети. Все эти услов1я являются сильнейшимъ тбрмозомъ указанной тенденц|'и развит!я промышленнаго мукомолья. Но все же и при настоящемъ положен1и русская мукомольная промышленность можетъ и должна сделать еще очень многое въ деле развит 1 'я и обслуживан1я внутренняго рынка. Примеромъ такихъ техническихъ успеховъ мелкаго и средняго мест- наго мукомолья и завоеван 1 ’я имъ внутренняго рынка могутъ, между прочимъ, быть мельницы юго-западнаго края. Здесь, действительно, указанный общ1я неблагопр 1 Ятныя услов1я проявляются значительно менее сильно; наоборотъ, благопр1ятныхъ услов1й для развит1я сред­ няго и мелкаго мукомолья больше. Поэтому оно здесь гораздо более успешно завоевываетъ внутренн1й потребительный рынокъ и техни­ чески оборудовано гораздо выше другихъ местностей. Мельницы же Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека