NED388712NED

— 54 ~ Необходимо упомянуть. и о т'Ьхъ техническихъ услов*шх'ь муки для экспорта, на который бол'Ье всего должны обратить внимаше наши мукомолы. Назначаемые къ экспорту . сорта муки должны быть воз­ можно высшей белизны и чистоты, н'Ьжнаго мягкаго размола, должны быть изсл'Ьдованы по содержанию клейковины въ количественномъ отношенш каждаго сорта крупчатки. Экспортнымъ мельницамъ сл*Ь- дуетъ строго держаться устлновленныхъ образцовъ, что можетъ быть* достигнуто лишь при односортности покупаемаго зерна и наличности своей лаборатор1и при мельниц'Ь или при ближайшемъ сельскохозяй- ственномъ правительственномъ учрежден 1 и. При отправкахъ муки на дальн1я разстоян!я мука не должна быть набиваема въ так1я плотныя массы, благодаря малом'Ьрнымъ м'Ьшкамъ, какъ это обыкновенно у насъ практикуется, а, во изб^жан1*е слегашя, должна ссыпаться въ простор­ ные джутовые M'feLUKPi, при морскихъ же отправкахъ— въ деревянные боченки; оба способа укупорки широко пpилI'^зняютcя въ Соединен- ныхъ Ш татахъ. Въ нумераши сортовъ муки лучше всего придержи­ ваться венгерскаго способа, нумеруя отъ о, i, 2, 3 и т. д., въ по- сл'Ьдовательномъ порядкФ^ въ зависимости отъ качества сорта. Изъ перечисленныхъ техническихъ требован 1 й. предъявляемыхъ за­ падно-европейскими рынками къ мук-Ь, видно, что большинство нашихъ мельницъ вовсе не приспособлены къ экспорту муки заграницу. Что касается коммерческой стороны дtлa, т. е. ц'Ьнъ муки на внутреннихъ рынкахъ PocciH, сравнительно съ ценами одновременно зерна, а также сравнительно стоимости американской муки, то въ спешальной прессЬ некоторыми мукомолами производились разсчеты, изъ которыхъ видно, что чистый доходъ отъ переработки i пуда въ среднемъ составить около 17 к., цифра, которой не знаютъ иностранные мукомолы. Наши высок1я внутренн1я ц^ны часто и являются причиной неуспешности конкуренцш съ иностранцами. При такихъ услов 1 яхъ понятно, что нашъ вывозъ муки исчисляется ничтожными цифрами и даже въ Финлянд 1 и мы встречаемъ сильныхъ конкурентовъ на мучномъ рынке. Вывозъ муки начался изъ Poccin въ сколько-нибудь заметныхъ ко- личествахъ лишь въ конце 70 годовъ, но и до сихъ поръ онъ сравни­ тельно съ хлебами, ничтоженъ. Приведемъ точныя цифры вывоза муки и зерна по пятилет1ямъ за последняя 25 летъ. Именно, вывозъ этихъ продуктовъ составлялъ по Европейской и Аз1атской границамъ, въ тысячахъ пудовъ; Электронная Научн я СельскоХозяйственная Библиотека