NED388712NED

13 — паровую мельницу. Правда, первоначально мельница встр^Ьчается на- см'Ьшками, но недов'Ьр1е и насм-Ьшки скоро уничтожаются, какъ только виднымъ для малов'Ьровъ становится, какъ быстро и чисто работаетъ паровая мельница». Д'Ьйствительно, упрощенныя водяныя и в'Ьтряныя мельницы съ разовымъ помоломъ не могутъ ужъ удовлетворять повышеннымъ требован1ямъ крестьянства на лучшее качество муки. Постепенно стала наростать потребность въ прим'^ненш вальцовъ въ крестьянскихъ мельницахъ, стали также строить мельницы съ паровыми и нефтяными двигателями, работа которыхъ не завис'Ьла отъ климатическихъ уело* в 1 й. В-Ьтряки были отодвинуты на второй планъ и стали молоть исклю­ чительно кормовой товаръ, пшеница же и рожь уж ъ мелются на мель­ ницахъ новаго типа, гд-Ь мука получается бол'Ье чистой. Но разъ развит1е сельскохозяйственныхъ мельницъ началось, оно не могло остановиться на прост'^йшихъ улучшешяхъ и совершенствовалось ускореннымъ темпомъ. М'Ьстный крестьянскш потребитель сталъ предъ­ являть требовашя къ помолу не только въ качественномъ отношен1и, но и въ количественномъ; такъ, напр.: гд*Ь раньше удовлетворялись выходомъмуки на четверть зерна у пуд.— у пуд. ю фунт., теперь стали требовать у пуд. 2о ф у н .~ у пуд. 30 фунтовъ. Самый типъ крестьян­ ской мельницы дЪлженъ былъ изм'^ниться, всл' 15 дств 1 е множества предъ- являемыхъ къ ней требован1й. Стали устраивать хорошш очиститель- ныя отд'Ьлен1я, ставить даже гладк1е вальцы, а въ посл'1>днее время стали вводить элементы высокаго помола, т. е. добывать воз­ можно большее количество крупокъ, которыя чистились на в^^Ьйк'Ь, а зат'Ьмъ размалывались на гладкихъ вальцахъ. О тъ разоваго размола перешли къ полувысокому и м^Ьстами даже на высок 1 й. Нер'Ьдко можно встр'Ьтить сельскхя мельницы съ 4-6-у кратнымъ проходомъ зерна. Мука-с-Ьянка, всл']Ьдств1е всЪхъ этихъ усовершенствован1й, до того улучшилась, что ее стали брать и г-к городскхе торговцы и потребители, которые раньше покупали 6-8 сорта мельницъ высокаго помола. Сл'Ьдуетъ зам'Ьтить, что такую-же эволющю переживало въ свое время и американское и западно-европейское мукомольное производство. Конечно, нужно принять во вниман 1 е всю громадную разницу въ об- щихъ культурныхъ русскихъ и западныхъ услов!яхъ: прежде всего, въ недостаточной густот'Ь населешя; въ общихъ экономическихъ усло- В1яхъ и особенно въ низкой покупательной способности населен 1 я; въ спешальныхъ услов1яхъ— въ отсутств1и хорошихъ грунтовыхъ дорогъ и въ слабомъ pasBHTin жел-Ьзнодорожной с'Ьти. Bc'fe эти услов 1 я явля­ ются сильн^йшимъ тормозомъ указанной тенденц1и развит1я м'Ьстнаго мукомолья. Но все-же и при настоящемъ положен 1 и русская мукомоль- Электронная Научная СельскоХозяйстве ная Библиотека