NED388712NED

— 11 — PocciH до 1.300 милл. пуд, муки, крупный товарный мельницы перема- лываютъ до 650 милл. пуд. Остальныя количества муки перемалы­ ваются на мелкихъ сельскохозяйственныхъ мельницахъ, обслужива- ющихъ м'Ьстныя сельск1я и отчасти городск1я потребительный нужды. Отсюда видно, что для внутренняго потребительнаго рынка громадное значен1е им^етъ именно этотъ перемолъ на мелкихъ м'Ьстныхъ мель­ ницахъ; перемалывающ1я до 75% ржаной и до 25% всей пшеничной муки,, oHt, а не промышленное мукомолье, фактически главенствуютъ на внутреннемъ рынк'Ь. BbiTicHenie мелкихъ примитивныхъ мельницъ крупными у насъ идетъ медленно сравнительно съ другими государ­ ствами, гд-Ь примитивныя мельницы быстро выт'Ьсняются крупными паровыми и гд*Ь крестьянинъ продаетъ свое зерно и покупаетъ муку. До сихъ поръ товарное мукомолье работаетъ почти исключительно на городской рынокъ и понятно поэтому, что при быстромъ прогресс^ крупной мукомольной техники развит1е городского спроса отстаетъ отъ развит1я товарнаго мукомолья. Въ противоположныхъ услов1яхъ находятся производства другой половины мукомольной промышленности, мелкаго м^стнаго мукомолья. Про неудовлетворительность крестьянскаго помола, конечно, н'Ьтъ на­ добности распространяться. Производительность и продуктивность на- роднаго труда зд-Ьсь чрезвычайно низки; затрата народныхъ средствъ и труда, хотя бы по мелочамъ и разс-Ьянно, но въ громадномъ совокупномъ количеств^, зд'Ьсь необычайно велика. Если сосчитать сотни тысячъ вс'Ьхъ крестьянскихъ мелкихъ водяныхъ и BiTpHHbixb мельницъ, то производительность каждой изъ нихъ, сравнительно съ затратой средствъ и труда, будетъ до крайности ничтожна. Правда, вс*Ь эти мельницы , работаютъ лишь небольшую часть года, въ свободное время по уборк% хл'Ьба, и заработокъ ихъ является, такимъ образомъ, побочнымъ зара- боткомъ крестьянскаго населен 1 я. Но во всякомъ случай онъ идетъ часто въ пользу только немногихъ крестьянъ, - ихъ влад'Ьльцевъ; да и въ случай общественныхъ крестьянскихъ мельницъ непроизводитель­ ность труда и следовательно относительная дороговизна продуктовъ остаются въ силе. Необходимо кроме того указать на спещальныя неблагопр1ятныя услов 1 я, въ которыхъ происходитъ крестьянск 1 й помолъ. Обстановка его и связанный съ нимъ злоупотреблешя хорошо известны. Въ боль­ шинстве сельскихъ мельницъ, особенно ветряныхъ, засыпку зерна въ кузовъ делаютъ сами хозяева-мельники; они также и заполняютъ мешки размолотымъ зерномъ, такъ какъ привезш1е для помола зерно крестьяне не ждутъ ветра, а уезжаютъ домой, и за помоломъ npies- жаютъ въ другое время. Зерно для размола большею частью прини- Электронная Научн я СельскоХозяйственная Библиотека