NED388669NED

— 91 — предписаьпя относительно ухода за скотомъ. Союзы коопера- тивныхъ МОЛОЧНЫХ!» нер'Ьдко нашшаютъ особыхъ пнструкто- ровъ, которые осматриваютъ хозяйства п нам^чаютъ возможный въ нихъ усовершенствован1я. Съ усп'йхом!» начинаетъ применяться кооперац1я п въ винодел1и. Земледельческ1е синдикаты во Франц1н и Итал1п уже давно оказывали разный услуги мелкимъ владельцамъ випоградниковъ; но, независимо огь нихъ, начппаютъ воз­ никать, особенно въ Южной Германш, спец1альныя товари­ щества винодуъловъ (W inzergenossenschaften). Прнготовле- iiie вина представляетъ трудную и капризную операцш, которая требуетъ для правшьной постановки значителышго капитала. Мелкае крестьяне въ Южной Гермаи1п, владеющ 1 е ничтожньши участками земли, вынуждены были по недостатку средствъ продавать скупш^икамъ едва выдавленный виноград­ ный сокъ за всякую предложенную дену. Устройство кооперативныхъ винодельныхъ товариществъ дало возмож­ ность придать делу совершенно иную постановку. Члены товариществъ доставляютъ весь собираемый ими виноградъ въ одно место; тамъ онъ сортируется весь вместе по сортамъ и перерабатывается въ вино подъ руководствомъ спец 1 алиста. Приготовленное вино выдерживается въ общемъ погребе и продается или потребителямъ въ розницу, или торговцамъ. Возможность составлять крупный парт1п однороднаго вина открываетъ товарпществамъ, въ особенности же ихъ союзамъ, оптовые рынки; въ последнее время, кроме того, все чаще и чаще начинаютъ являться покупщнказиц вина потребитель- ныя Общества. После продажи вина вырученная сумма, за покрьгпемъ расходовъ, распределяется между членами това­ риществъ по количеству и качеству доставленнаго винограда; но еще раньше, нежели эта сумма поступить въ ихъ карманы, они нмёютъ возможность получить часть будуще]! выручки въ виде ссуды. Удобства, доставляемый винодельными товариществами, повели къ тому, что число ихъ быстро растетъ и доходить теперь въ Герма 1 пи до 174 По Очень пнтереспыя подробности о впподезьческихъ товарнществахъ въ Герман1и п Фрапцпт, основанныя препмущественпо на личпыхъ на- блюдеп1Яхъ, заключаются въ книге Л. Н. Анцыферова, гл. XIV. Электронная Н учная СельскоХозяйственная Библиотека