NED388669NED

— 88 — молок-Ь облегчило осуществлеше этихъ предпр1ят1й въ ко­ оперативной форм'Ь ®). npiiM'bHeHie кооператпвнаго принцша въ переработка молока всего шире и ycn im iite проведено въ Д ати . Прогрессъ, наблюдаемый въ Дан1и, является резуль- татомъ пропов'Ьдн, которая, начиная съ 70-хъ годовъ X IX в'Ька, неустанно велась среди народа по инпщатив^ Королев- скаго Общества землед'Ьл1я. Странствующ1е инструкторы выяснили крестьянамъ выгодность правильно поставлениаго молочнаго хозяйства при рацюнальпомъ кормле 1 пи скота и технически совершенной переработк'Ь молока въ масло и сырь. Пропаганда новыхъ пр1емовъ нашла себ-Ь благодарную почву, потому что она велась среди парода грамотнаго, привыкшаго къ кнетФ и вынесшаго изъ своихъ орнпшальныхъ «крестьянскихъ университетовъ» горячую в'Ьру въ пауку. Но осуществлеше техшгческихт^ повннокъ стоптъ не дешево. Какъ крестьянину, владеющему тремя— четырьмя головами скота, завести усовершенствованные аппараты, которые тре­ буются современной техникой молочнаго д4ла, и,— чтб еще важнее,— какъ отыскать рынокъ для приготовляемыхъ пмъ продуктовъ? Отдельный лица были бы совершенно безспльны осуществить рекомендуемую спец1алистами реформу хозяй­ ства, но на помощь пмъ явилась кооперащя, плаиъ и формы которой предлагались одновременно съ проповедью технп- ческихъ улучше 1 пй. Ассоц1ац1я мелкпхъ хозяевъ достигаетъ ныне въ Дан1и такпхъ же результатовъ, как1е .осуществля­ ются въ другихъ странахъ съ помощью капнталпстшшскихъ заводовъ и крупныхъ экспортпыхъ фпрмъ. Кооперативныя молочныя въ Дан 1 п являются повымъ де- ломъ. Первая изъ нихъ была устроена въ 18S2 году на западе Ютланд1и местнымъ скотоводомъ Андерсономъ п пошла настолько успешно, что быстро стала вызывать подражате. Къ началу 1903 года въ Да 1 пп существовало уже 1,046 кооператпвныхъ молочныхъ, съ 148,000 членовъ: въ сред- немъ на каждую молочную приходилось около 800 Kopomi. Молочныя устроены и обставлены по всемъ праштламъ со- ^*) Такъ объясплетъ пропсхождшпе Kooiiepauiii въ'молочпомъ 'хозяп- ств'Ь Е. David, стр. 540—541. Элек ронная Научная СельскоХозяйственная Библ отека