NED388467NED

40 к о р м а для продуктивного мясо-молочного скота, могли полу­ чить большое распространение, если бы соответствующие отрасли м я с н о й и м о л о ч н о й индустрии стояли на надле­ жащей высоте. М»жду тем, не только мясное, но и рыбо-кон­ сервное производство страны оценивалось в 1912 году только в 19,1 мил. руб. Что касается переработки молочных продуктов, то маслоделие с сыроварением охватывали всего лишь 20 ‘V'o молочной продукции. Таким образом, изготовление впрок скоропортящихся продуктов животноводства, в особенности мяса, далеко не соответствовало ни наличной продукции, ни внутренним потребностям, ни экспортным возможностям. Отсюда в значительной степени происходила слабость нашего животноводства,, а также таких отраслей, как садоводство и огородничество. Сравнительно высоко были поставлены только три отрасли пищевкусовой индустрии: мукомольное дело, продук­ ция которого оценивалась в 1912 г. в 482,5 мил. руб. свекло­ сахарное и рафинадное производство*-на сумму в 5б1 мил. руб. и винокуренное производство, которое вместе с ректи­ фикационным, пиво и медоварением— давало фабрикатов на сумму 217,6 мил. руб. Но производство этих развитых отрас­ лей отличалось одним коренным недостатком, присущим вообще всей нашей крупной индустрии, а именно— концен­ трацией ее производства в отдельных районах и в (крупных помещичьих имениях! Концентрация текстильной промышлен­ ности в Московской области за тысячи верст от плантаций хлопка и районов разведения шелка, имела свои веские осно­ вания в том, ч'. о только в центре, где сосредоточивались капиталы, техника и культурность населения, можно было поставить это производство на надлежащую высоту. Совер­ шенно в ином положении находились сахарное и винокурен­ ное производства, которые могли возникнуть только в тех районах, где свеклосеяние и картофельное производство распространены, ибо, в силу громоздкости и дешевизны кор­ не. 1 лодов, они не могуг быть оторваны от с ы р ь е в о й базы. Эту сырьевую базу они создают в значительной мере себе сами, распространяя посевы корнеплодов в своем районе. И вот мы видим, что в Великороссии свеклосахарная про­ мышленность концентрирована только в 2 губерниях земле­ дельческого центра, а 80о/о ее было сосредоточено на Украине, при чем заводские и помещичьи посевы сахарной свеклы о ватывали свыше */ б всей площади посева. Ряд районов черноземной полосы, например, среднее и нижнее Поволжье, южная часть Западного района совершенно не были затро­ нуты свекловичной культурой,' хотя там и климатические условия и экономические (относительная густота населения и дешевизна рабочих рук) были для ее распространения достаточно благоприятны. Винокуренное производство было Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека