NED387669NED

важную, что создался целый цикл наук для ее исследования, а потому, хотя оно и входит, согласно данному выше определению в сельское хозяйство, все же мы будем его касаться лишь по­ путно, поскольку оно связано с основным сельскохозяйственным производством. Целый ряд производств до сих пор еще называются сельско­ хозяйственными по преимуществу, таковы мукомольное, масло­ бойное, пивоваренное, крахмальное, винокуренное, свеклосахар­ ное. Связь эта была достаточно прочной пока транспортные ус­ ловия были неудовлетворительны. Тогда многие хозяйства не имели возможности использовать своего сырого продукта иначе, как при условии его превращения на месте в более ценный и тран­ спортабельный продукт. Точно также и отбросы указанных про­ изводств только на месте могли быть использованы: Все это превращало указанные промышленные предприятия в отрасли единых сельскохозяйственных предприятий. Однако, теперь ус­ ловия существенно изменились, и связь этих производств с основ­ ным сельскохозяйственным производством ослабела. Мельницы, маслобойни и пивоваренные заводы пользуются зерном, т. е. про\ дуктом, который надо признать при современных условиях высокб; транспортабельным. Столь же транспортабельными надо считать- отруби, жмыхи, солодовые ростки, — отбросы этих производств.! Благодаря этому, указанные предприятия, в качестве совершенно ^ самостоятельных производств, часто устраиваются даже в горо-1 дах, или, если даже они и .устраиваются в имениях, то их можно/ все же рассматривать как самостоятельные предприятия. Наиболее тесной представляется связь винокуренных, све­ клосахарных и крахмальных заводов с сельскохозяйственным производством, поскольку они перерабатывают столь громоздкие продукты, как картофель и свеклу, и дают столь громоздкие кор­ мовые отбросы, как барду, мязгу, диффузионные остатки и проч. Но громадные выгоды, которые дает промышленности концентра­ ция производства, и здесь дает себя знать. Соответствующие з а ­ воды стремятся перерасти рамки самых крупных хозяйств России и даже начинают тяготеть к городам. Если винокуренные заводы России были по преимуществу сельскохозяйственные и, поскольку они перерабатывали картофель, получали его со стороны мало, то это достигалось специальными мероприятиями покровительства сельскохозяйственному винокурению. До соответствующего з а ­ кона 1890 г. винокурение проявляло сильнейшую тенденцию к концентрации, к переходу в города, при использовании в каче­ стве сырого материала зерна. Производительность свеклосахарных заводов быстро растет и развитие подъездных путей дает им возможность пользоваться свеклой, подвезенной со стороны и произведенной вне тех весьма крупных хозяйств, в которых заводы были первоначально по- 42 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека