NED387669NED

же производство есть процесс органический» *), И действительно, характерные особенности сельскохозяйственного труда выступают только тогда, когда человек имеет дело с живыми существами и относится к ним, как к таковым. Где органическое вещество, хотя бы еще живое перестает трактоваться, как таковое, напр., при молотьбе, некоторые характерные особенности сельскохозяй­ ственной работы исчезают, ff , Хотя, согласно определению Э. Давида, не трудно провести резко определенную грань между сельскохозяйственной и всякой другой работой, te^ -же реальные сельскохозяйственные предприя­ тия включают в х ^ я не одно только сельскохозяйственное произ­ водство, а и некоторые формы переработки сельскохозяйственных продуктов, тесно примыкающие к основному производству. Сель­ ский хозяин в недрах своего хозяйства не только молотит, веет и сортирует свое зерно, он также печет хлеб, маринует овощи, режет скот, коптит мясо, обрабатывает лен, преимущественно в первых стадиях, варит пиво и т. д. Чем дальше мы отходим от железных дорог, чем дальше мы углубляемся в прошедшее, т, е, переходим в пространстве и во времени в условия слабо развитого обмена, тем объединение добывания продуктов сельского хозяй­ ства с частичной переработкой встречается все в большем и боль* шем развитии. Массовой процесс отделения обработки продук­ тов сельского хозяйства от их добывания есть новое явление, ставшее возможным с улучшением путей сообщений и развитием обмена, и этот процесс ещё не вполне завершился. Сто лет тому назад количество русского льна, перерабатывавшегося в полотно в крестьянском хозяйстве, во много раз превышало то количество льна, которое отчуждалось и перерабатывалось вне добывавшего лен хозяйства. В настоящее время в крестьянском хозяйстве лишь небольшая часть произведенного льна перерабабывается в полотно, а большая часть поступает на рынок и перерабатывается на фабриках, преимущественно за границей. В крестьянском хо­ зяйстве лен проходит лишь через первые стадии переработки: здесь производится его моченье или стланье, мятье, трепанье. Но в Бельгии, где разделение труда и специализация пошли дальше, и эти работы производятся специалистами вне крестьянского хо­ зяйства. ^ к и м образом, с развитием народного хозяйства сель­ ское х озя^тво все больше подходит к определению Э. Давида. Понятие сельского хозяйства, однако, обычно суживают, вы­ деляя из него лесоводство. Последнее представляет из себя своеобразную отрасль сельского хозяйства и притом настолько *) Впрочем, промышленность бродальных веществ фактпческп ос­ новывается на использовашш жизнедеятельности живых существ. Но по своему характеру этот вид промышленности мало отличается от других видов химической промышленности, так что человек лишь недавно узнал, что главными деятелями в бродильных процессах являются живые существа. 41 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека