NED385129NED

— 65 — 3 нед’Ьль при температур® 32°— 35° въ продуктахъ разложешя полупила: значительное количество уксуснокислой извести, а кроьгЬ того, уксуснокислый амм1акъ вм4ст® съ изв®ст- нымъ' количествомъ бутировой кислоты. Сулливанъ ‘) наблюдалъ образован1е бутировой, уксусной и валер!ановЬйкислотъ изъ муки, смешанной съ углекислой ийвестью. Келлеръ *) получиЛъ въ большемъ количеств® прошоновую и уксусную кислоты при ос- -тавлен1и л®томъ на н®сколько' времени см®си изъ пшеничныхъ отрубей, зерна и т. д. съ кусочками кожи, водой и м®ломъ, а Штрекеръ получилъ первую изъ нихъ изъ см®си вияоград- яаго сахара,,м®ла, кислаго молока и сыра, взмученныхъвъ вод®. Щелочи и щелочныя земли д®йствуютъ бол®е или мен®е энер­ гически на органическ1я вещества: на б®лковыя вещества, кл®т- чатку, крахмалъ^ камедь, сахаръ, дубильныя вещества, образуя новые продукты, между которьши бол®е общ!й составляютъ пе- рёгнойныя вещества, перегнойныя кислоты: ульминъ и гуминъ, ульминовая, гуминовая, анокрепическая, кревическая и геиновая кислоты. Углекислый щелочи и щелочныя зеш и д®лаютъ тож е самое, хотя медлевн®е. Такъ, известь очень энергически д®йствуетъ на дубильныя вещества ^), который съ известью и иосредствомъ извести от­ крываются д®йств!ю кислорода воздуха. Это ясно видно, если ом®шать экстрактъ чернильныхъ ор®шковъ или дубовой коры съ известью и предоставить д®йств1Ювоздуха: почти мгновенно зкстрактъ принимаетъ темный цв®тъ и вскор® въ св1®си нельзя открыть и сл®да дубильнаго вещества. Продукты окисления органическихъ веществъ, вызванааго д®йств1емъ извести, полу- ’) Mulder. Bd. I, стр. 256. *) Тамъже, стр. 360, 361. .^^Тамъ же. стр. 361. Schulze Bd. I, стр. 340. *) Въ соприкосноветп съ взбыткоиъ щелочей п щелочныхъ земель въ водЁ. прп 'доступа воздуха, дубв.№наякислота скоро разрушается уже про обыкновенной теипературВ, npineaib образуется красная дубильнаякислота (rothe gerbsSure) вм'Встъ съ кпслотой чернальныхъ орвшковъ, а потоиъ взъ этой последней дв^ ввслоты, Boxosia на перегнойвыя: мелаповая дубильвая (melangerbsaure : 5 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека