NED383968NED

14 — Hie производр 1 тельности при- бол'Ье въ 3 раза возросшемъ заводовъ указываетъ на силу и быстроту роста. Бол1>е подробную характеристику ^современнаго состояшя заводовъ мы дадим^ ниже при сравнеши съ ними кооперативныхъ заводовъ/ Раньше ,н'Ьмъ перейти къ новой формЪ переработки сырья-кр- оперативноЁ— мы должны остановиться еще на двухъ вопросахъ: во Х-хъ на организацш сбыта готоваго товара во 2-хъ, на взаг имоотношешяхъ поставщиковъ сырья крестьянъ и вла^'Ьльцевъ частныхъ .заводовъ. . = Картофельный крахмалъ довольно широко применяется для самыхъ различныхъ цфлей: онъ идетъ для получен1я патоки, твердаго крахмальнаго сахара^ применяясь для кондитерекихъ изделш, для замены' меда и сахара прй приготовленш различ­ ныхъ сладкихъ съедобныхъ изделш, для подслащиван1я винъ, пива и т. д., наконецъ, онъ употребляется для аппретуры не- которыхъ сортовъ и т. п. Но при всемъ этомъ разнообразш его применешя, посто­ янно расту щемъ,картофеле-крахмальные заводь! отделены отъ -этихъ применяющ ихъ,пунктовъ иногда несколькими промежу- точными, производственными гзвеньями. Обыкновенно картофе- ле-крахмальный заводь не вырабатываетъ .совсемъ готоваго къ указанному г дрименещго ; продукта, -въ большинстве случаевъ ,онъ выпускаетъ: гговаръ-сырье, который ■ еще, подвергается пере­ работке, раньше;-чемь дойти ему до потребителя, Въ Кортром- скомъ уезд е большинство , картофеле-крахмальныхъ заводовъ закаычиваютъ переработку на сырой картофельной^муке, обык­ новенно сбываемой на паточные заводы. Паточные заводы перерабатываютъ главнымъ образомъ скупленное, сырье. Въ Ярославской губернш, . да и , въ самомъ Костромскомъ уезде уже давно было несколько паточныхъ заводовъ, куда и отвог зилась вся картофельная мука, изготовленная на заводе; выра­ ботка сухой муки, сбывавшейся потребителю, встречается, какъ -ЙСКЛЮ!ЧеШе;и -Г7*?г. : г Картофеле-крахмальные заводь!, ограничиваясь указаннымъ ?цределомъ въ изготовленш продукта, попадали въ сильную за­ висимость отъ-паточныхъ заводовъ, скупающихъ сырую/ муку. О дно;лицо, п заслуживающее полнаго -довер1я и близко ? сто- явшеег въ>;,-середине . девяностыхь годовъ къ этому делу, .раз- сказывало, какъ тогда некоторые паточные заводы почти дер- потически обращались съ владельцами картрфеле-терочныхъ заводовъ: последите, привозивш1е огромный партш сырой му­ ки, попадали въ полную зависимость отъ приказчика даточнаго завода „скидки", „сбавки", ,^понижен1е сорта"^ иногда даже заявлен 1 е безъ достатЬчнаго осйовашя| Что мука не будетъ при­ нята, доводили поставщика д6 ужаснаго уыижешя... Полный произволъ царилъ тогда надъ владельцами картофеле-ц^оч-^ Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека