NED383968NED

Прило}кен1е № 3. Картофеле-терочное производство и организац1я картофеле*тброЧ' иыхъ товариществъ, - ^ Мнопе земск1е агрономы, а также и лица, работающ1я на поприщ'Ь иоднят1я экономическаго благосостояшя деревни, въ последнее время стали очень часто обращаться ко мн'Ь съ просьбой сообщить имъ какъ организовались въ Костромскомъ у^Ьзд'Ь товарищесше картофеле-терочные заводы. Н^Ьсколько че* лов^Ькъ пргЬзжали даже въ нашъ у"Ьздъ.^ чтобы на м^ст^ по­ знакомиться съ этой новой формой кооперащи. Поэтому въ до- полнеше къ весьма интересному изсл^Ьдовашю г. Макарова я позволю себЪ привести н-Ькоторын св'Ьд^шя относительно са­ мого картофеле-терочнаго производства, а такл^е отм'Ьчу въ краткихъ чертахъ способы возникновен1я нашихъ товарище- скихъ заводовъ. Картофель въ кл'Ьточкахъ клубня, какъ бы въ закромахъ склада, накопляетъ въ значительномъ количеств'Ь запасныя пи- тательныя вещества, который въ сл'Ьдующ!!! вегетащонный пе- р1одъ пойдутъ на питаше поб'Ьговъ растен1я, до т-Ьхъ поръ по­ ка корни его не достигнуть почвы и не окрепнуть настолько, что будутъ въ состоянш самостоятельно добывать пищу. Главнымъ запаснымъ питательнымъ веществомъ въ карто- фельномъ клубн'Ь является крахмаль, Онъ отлагается въ вид'Ь крахмальныхъ зеренъ слоистаго строен1я п по химическому составу представляетъ изъ себя соединеше }тля (углерода) и воды, почему и носить назваше углевода (Сб Ню ^5). Заклю- ченъ крахмаль въ шгЬточки клубня и для его получен1я надо эти кл'Ьточки разорвать, затЬмь отд'Ьлить т^Ьмъ или инымъ спо» собомъ крахмаль отъ „не-крахмала“ (остатковъ колпицы клуб­ ня, ст'Ьнокъ кл^очекъ и т. д.) и затЪмъ отмыть его отъ прп- м'Ьшивающихся во время работы грязевыхъ частицъ. Вотъ въ этихъ то операщяхъ и состоитъ работа картофеле-терочнаго завода. Привезенный на заводь картофель прежде всего отмы­ вается отъ приставшихъ къ ему частицъ почвы, - эта работа производится на мойк^ь. ЗагЬмъ онъ поступаетъ на терки, со-. стоящ1я изъ чугунныхъ барабановъ, на верхней поверхности которыхъ расположены паралельно другъ другу и оси бараба­ нов!» т6ык1я пилы. ^Зубцами этихъ пилъ разрываются станки кл'Ьточекъ клубня, кл'Ьтки эти очень мелкгя и понятно, что для усп^шнаго раздроблешя, цилиндръ должеыъ быстро вращаться, а пилы , должны быть съ мелкими и правильными зубцами. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека