NED380845NED

— 88 — Оплата молока, получаемаго отъ разныхъ лицъ, по количеству со- держащагося въ немъ жира обезпечиваетъ лучшимъ хозяевамъ боль­ шую выручку и т’Ьмъ поощряетъ хороши! подборъ молочнаго скота и рацюнальный уходъ за нимъ; этимъ же путемъ общественныя молочныя оказываютъ давлете на отсталыя хозяйства. Но, кром4 того, товарищества даютъ своиыъ членамъ наставлешя и даже пред- ппсашя относительно ухода за скотомъ. Союзы кооперативныхъ мо- лочныхъ нер'Ьдко нанимаютъ особыхъ инструкторовъ, которые осмат- риваютъ хозяйства и нам^чаютд. возможный въ нихъ усовершеп- ствованш. Съ усп’Ьхомъ начинаетъ применяться кооперащя и въ вино- д^лш. Земледельчесюе синдикаты во Францш и Италш уже давно оказывали разныя услуги мелкимъ владельцамъ виноградниковъ; но, независимо отъ нихъ, начннаютъ возникать, особенно въ Южной Германш, ■спещальныя товарищества винодгьловъ (Winzergenosseu- schaften). Приготовлеьпе впна представляетъ трудную и капризную операщю, которая требуетъ для правильной постановки значптель- наго капитала. Мельче крестьяне въ Южной Германш, владеющ1е иичтоягпыыи участками земли, вынуждены были по недостатку средствъ продавать скупщикамъ едва выдавленный виноградный сокъ за всякую предложенную цену. Устройство кооперативныхъ винодельныхъ товарпществъ дало возмояшость придать д^лу совер­ шенно иную постановку. Члены товариществъ доставляют весь собираемый ими виноградъ въ одно ы4сто; тамъ онъ сортируется весь вместе по сортамъ и перерабатывается въ вино подъ руко- водствомъ спец1алпста. Пртиотовленное вино выдерживается въ об- щемъ погребе и продается или потребптелямъ въ розницу, плн торговцамъ. Возможность составлять крушшя парии однороднаго вина открываетъ товариществамъ, въ особенности же пхъ союзамъ, оптовые рынки; въ последнее время, кроме того, все чаще и чаще начинаютъ являться покупщиками впна потребительный Общества. После продажи вина выручишая сумма, за покрыпемъ расходовъ, распределяется между членами товарпществъ по количеству и ка­ честву доставлениаго винограда; но еще раньше, нежели эта сумма поступитъ въ ихъ карманы, они Ш1еютъ возможность получить часть' будущей выручки въ виде ссуды. Удобства, доставляемый вн- ноделышмп товариществами, повели къ тому, что число пхъ быстро Электронная Научн я СельскоХозяйствен ая Библиотека