NED379022NED

130 УДК: 636.084.523 КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРОТЕИНА ОБЪЕМИСТЫХ КОРМОВ ПРИ ОТКОРМЕ ОВЕЦ В. М. Косолапов, академик РАН, Ф. В. Воронкова, кандидат биологических наук, З. Н. Зверкова , кандидат сельскохозяйственных наук ФГБНУ «ВНИИ кормов им. В. Р. Вильямса», г. Лобня Московской области, Россия, vnii.kormov@yandex.ru Показаны различия качественных характеристик сырого протеина объемистых кормов, заготовленных из одного сырья по разным технологиям: силос, сено, бри- кеты; отмечены особенности использования протеина кормов животными (овца- ми на откорме), приведены данные по продуктивности, затратам корма на едини- цу прироста, охарактеризован количественный и качественный состав свободных аминокислот плазмы крови животных. Отмечена целесообразность учета раство- римости и расщепляемости сырого протеина кормов в рационах овец на откорме. Ключевые слова: сырой протеин, растворимость, аминокислоты, корма, продук- тивность. Повышение качества кормов — важнейшая задача кормозаготови- телей [1; 2; 3]. Качественные характеристики протеина кормов — рас- творимость, расщепляемость и аминокислотный состав — играют важ- ную роль при оценке и нормировании его содержания в рационе жвач- ных животных. Растворимость протеина является одним из факторов, определяющих соотношение процессов синтеза и распада в рубце, от которого, в конечном счете, зависит продуктивность животного. В мо- лочном и мясном скотоводстве большое внимание уделяется как рас- творимости кормового протеина, так и сохранению ценного белка корма от излишней ферментации в рубце [4]. При содержании животных на рационе с оптимальным соотноше- нием (2,0–1,5 : 1,0) белкового и небелкового азота переваривание и вса- сывание органической части рациона увеличивается на 3–5 %. В пред- желудках синтезируется в 1,5–2 раза больше белка и аминокислот, по сравнению с тем, когда животных содержали на рационе с иным соот- ношением этих показателей. Повышение объема синтеза в преджелуд- ках, переваривание и всасывание в кишечнике происходит за счет неза- менимых и заменимых аминокислот. Поступление в кровь аминокислот за счет незаменимых и заменимых возрастает в 2,7 раза. Оптимальное соотношение белкового и небелкового азота является важным фактором повышения коэффициента использования протеина рациона и обеспе- чения животных аминокислотами. Влияние качественных характери-