NED379022NED
122 ческих ферментов собственно семян и плесеней, развивающихся на них. Процесс экструзии значительно уменьшает долю этих факторов. В целом липидный состав зерна люпина белого сорта Дега ха- рактеризуется значительным содержанием липидов, жирнокислотный состав которых отличается высоким качеством, не уступающим сое. При введении люпина белого в состав кормов необходимо контроли- ровать степень окисления продукта. Литература 1. Такунов И. П. Люпин в земледелии России. – Брянск : Придесенье, 1996. – 372 с. 2. Справочник по кормопроизводству. 5-е изд. перераб. и до п. / По д редакцией В. М. Косолапова, И. А. Трофимова. – М. : Россельхозакадемия, 2014. – 717 с. 3. Энергосахаропротеиновый концентрат для свиней на откорме / А. И Артюхов, А. Е. Сорокин, Д. В. Зюзина, В. А. Ляпченков // Комбикорма. – 2013. – № 6. – С. 66–68. 4. Захарова М. В., Афонина Е. В. Перспективы использования люпина в составе комбинированных кормов // Инновационные технологии и технические средст- ва для АПК : материалы междунар. науч.-практ. конф. молодых ученых и спе- циалистов. Ч. 3. – Воронеж, 2016. – С. 134–136. EVALUATION OF FATTY ACIDS’ COMPOSITION OF WHITE LUPIN SEEDS E. V. Afonina, T. V. Yagovenko The article presents detailed analysis of total lipids’ content and fatty acids’ composi- tion of the whole and hulled white lupin seeds of var. Dega. Crude fat indices of the hulled seeds increase by 24%. It’s noticed that oleic (50%) and linoleic (16%) acids have the highest content among other fatty acids. It’s shown that fat oxidation is ob- served in energy-sugar-and-protein concentrates based on lupin. Dynamics of this reac- tion depends on processing technology of energy-sugar-and-protein concentrates. Acid number’s indices are lower in extruded energy-sugar-and-protein concentrates com- pared to the granulated one. Keywords : white lupin, fatty acids, lipids content, fat oxidation, energy-sugar-and- protein concentrates.
RkJQdWJsaXNoZXIy