NED379019NED

121 УДК 636.09 О ВАРИАБЕЛЬНОСТИ МАКСИМАЛЬНО ДОПУСТИМОГО УРОВНЯ И ПРЕДЕЛЬНО ДОПУСТИМОЙ КОНЦЕНТРАЦИИ ВРЕДНЫХ И ТОКСИЧНЫХ ВЕЩЕСТВ В КОРМАХ И ВОДЕ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ В. В. Попов , кандидат биологических наук ФГБНУ ВНИИ кормов им. В. Р. Вильямса, г. Лобня Московской области, Россия, vniikormov@mail.ru Сопоставлены нормы максимально допустимого уровня и предельно допустимой концентрации вредных и токсичных веществ в кормах и воде стран-членов Евро- Азиатского экономического союза и Европейского союза. Ключевые слова: МДУ, ПДК, нитраты, нитриты, тяжелые металлы, микоток- сины, пестициды, радионуклиды. Качество животноводческой продукции начинается с безопасно- сти кормов, под которой понимается отсутствие недопустимого риска во всех процессах (стадиях) разработки (создания), производства (изго- товления), обращения, утилизации и уничтожения кормов и кормовых добавок. Она оценивается как по сенсорным (органолептическим) при- знакам (цвету, запаху, консистенции и т. п.), так и по количественным показателям — наличию вредных насекомых, концентрации вредных и токсичных веществ, уровню радионуклидов, пестицидов и т. д. Для оценки и предотвращения негативного воздействия кормов на сельскохозяйственных животных оперируют такими понятиями, как максимально допустимый уровень (МДУ) или предельно допустимая концентрация (ПДК) вещества в них. МДУ — максимально допустимый уровень вещества (мг/кг) или организма (шт./кг) в кормовом продукте или другом объекте. ПДК — концентрация вещества в кормах (мг/кг), которая в течение неограниченного продолжительного времени (при ежедневном воздействии) не вызывает отклонений в состоянии здоро- вья животных. Главная трудность при разработке технического регламента (ТР) «О безопасности кормов и кормовых добавок» — это гармонизация требований государств Таможенного союза (ТС) Европейско- Азиатского экономического сообщества (Белоруссии, Казахстана, Рос- сии) к безопасности кормов для животных. Проблема заключается в том, что членами ЕврАзЭС предложены различные требования к пока- зателям безопасности кормов. Государственными стандартами стран-членов ТС максимально допустимый уровень зараженности клещом представлен по-разному. В Российской Федерации и Республике Казахстан установлен МДУ зара- женности клещом «не выше второй степени». Однако, согласно ГОСТ 13586.4-83 «Зерно. Методы определения зараженности и поврежденно-