NED379018NED

37 ровать производство кормов, учитывая их количество, качество и пита- тельность. Усвояемость и конверсия кормов являются одними из самых важных показателей, определяющими уровень развития животноводст- ва. Конверсия корма становится настолько значимой, что нужно учиты- вать все особенности используемых кормов, которые могут ее увеличи- вать или уменьшать. Поэтому при создании сортов нового поколения, отвечающих требованиям современного животноводства, зоотехниче- ская оценка является непременным условием их эффективного исполь- зования в кормлении сельскохозяйственных животных. В связи с этим в каждом регионе страны помимо агрохимлабораторий необходимы от- делы зоотехнической оценки кормов и кормления животных, в которых новые сорта кормовых культур и новые виды приготовленных из них кормов будут проходить всестороннюю оценку, как в условиях in vivo, так и in vitro. Для животноводства с высоким уровнем продуктивности актуаль- ной является проблема нарушения обмена веществ. Она обусловлена не только несбалансированностью рационов по комплексу нормируемых питательных и биологически активных веществ, но и ухудшением эко- логической обстановки. При суммарном наложении различных факто- ров может нарушиться ход обменных процессов в организме животных. В настоящий момент на передний план выходит проблема не только сбалансированности рационов, но и повышения усвояемости питатель- ных веществ за счет разработки и использования кормовых добавок, способствующих обмену веществ у высокопродуктивных животных в направлении, желательном для получения максимальной продуктив- ности и сохранения здоровья. Дальнейшее развитие учения о кормлении сельскохозяйственных животных на базе успехов в области физиологии, биохимии, химии, микробиологии и других наук идет по пути интенсификации производ- ства продукции с направленным воздействием на повышение ее качест- ва [6]. Безопасность продовольствия начинается с качества кормов. Се- годня эта продукция может включать в себя много опасных ингредиен- тов, в том числе тяжелые металлы — мышьяк, свинец, кадмий и т. д. В продовольственную цепь посредством кормов могут попасть диоксин, хлорсодержащие соединения и микотоксины. Некоторые из таких за- грязнителей имеют естественные источники, но многие формируются как субпродукты промышленного происхождения. Наличие в составе кормов полихлордифенилов приводит к пагубным последствиям, как для скота, так и для человека. Поэтому контроль качества кормов оста- ется одним из основных приоритетов кормопроизводства. Разработка стандартов на корма, отвечающих требованиям и за- просам общества на безопасные и экологически чистые продукты пита-