мочное поголовье, чем при полусальном и саль­ ном откорме. Для увеличения поголовья на откорм колхоз получает поросят не только от основных, но и от разовых свиноматок. Для откорма на бекон отбирают лучших поросят по телосложению, развитию и росту, с вытяну­ той средней частью туловища, с менее разви­ тыми лопатками и облегченными окороками. Для получения высококачественного бекона колхоз отбирает подсвинков из весенних опоро­ сов и выращивает их в лагерно-пастбищных условиях. Учитывая, что беконный откорм заключается главным образом в интенсивном наращивании мяса, в рацион свиней, откармли­ ваемых на бекон, колхоз вводит достаточное количество переваримого белка, необходимого для образования мяса. Все откормочное пого­ ловье с мая до октября содержат в летних лаге­ рях. Свиньи находятся в постоянном движении, на воздухе, что благотворно сказывается на росте и развитии их мускулатуры, способствует наращиванию мяса. Беконный откорм делится на два периода. Первый — подготовительный — начинается с откорма поросят — отъемышей и продолжается месяца два. К концу его подсвинки весят 40—45 килограммов. В это время свиньям летом дают вволю зеле­ ной массы люцерны или отавы клевера, по килограмму обрата и по 0,5 килограмма кон­ центратов. Зимой рацион состоит из 2,5 кило­ грамма картофеля, 0,5 килограмма концентра­ тов, 0,5 килограмма сенной муки и по 0,1 кило­ грамма рыбных отходов. Корм дается в смеси с сывороткой. Второй период беконного откор­ 69 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека