NED373986NED

неральной ассамблеи Между­ народной организации по вино­ градарству и виноделию (Париж, 1985 г.) эта технология включе­ на в «Международный кодекс технологических приемов». Плодотворно работает НПО «Сахар» в области создания ме­ ханизмов для укрытия и хране­ ния кагатов сахарной свеклы от замерзания, технологических приемов ее переработки. Неко­ торые разработки представлены в экспозиции. Институт пищевой биотехно­ логии показывает работы по пе­ реработке, утилизации отходов и получению на этой основе цен­ ных продуктов: уксуса, органи­ ческих кислот, этанола, кормо­ вых дрожжей, белково-витамин­ ных кормовых продуктов. ВНИИ хлебопекарной про­ мышленности представил техно­ логическую схему производства хлебопекарных дрожжей, улуч- шители хлебопекарные, пред­ назначенные для выработки ши­ рокого ассортимента изделий из смеси пшеничной и ржаной му­ ки. Посетителей заинтересует подсластитель «Аспартам», ис­ пользуемый в лечебном питании больных сахарным диабетом, за­ кваска для квашения овощей и фруктов, обеспечивающая дли­ тельный срок хранения и высо­ кое качество продукции. Представлены заменители цельного молока (ЗЦМ) для вы­ пойки молодняка сельскохозяй­ ственных животных, разрабо­ танные ВНИИМС НПО «Углич»; биостимуляторы (крезацин, ми- гуген, мивал) для введения в рацион сельскохозяйственных животных в качестве добавки, они созданы ВНИИКИМП. ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ Рост промышленного произ­ водства все чаще приводит к нарушению экологического рав­ новесия в природе. Сейчас речь идет уже не о защите отдельных звеньев экосистемы — растений, животных, почвы, атмосферы, ис­ точников воды, а всей биоси­ стемы нашей планеты в целом. Нарушение механизмов эколо­ гического равновесия, ухудше­ ние санитарно-гигиенических норм жизни, результатом кото­ рого стали снижение продолжи­ тельности жизни, возрастание числа генетических уродств, ал­ лергических и других заболева­ ний, подавляющих иммунную систему человека, грозят уже самому существованию жизни на земле вообще. Свой вклад в решение этой проблемы, стоящей перед чело­ вечеством, может внести био­ технология, которая поможет людям хозяйствовать в согласии с природой, внедряя в произ­ водство экологически чистые безотходные технологии. Электронная Научная СельскоХ зяйс венная Библиотека