NED373393NED

98 Пищевая безопасность УДК 637.07:579.67 РЕЗУЛЬТАТЫ МОНИТОРИНГА ОСТАТКОВ ЗАПРЕЩЕННЫХ И ВРЕДНЫХ ВЕЩЕСТВ В ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ О.В. Прунтова 1 , О.И. Ручнова 2 1 главный эксперт по пищевой безопасности, доктор биологических наук, профес- сор, ФГБУ «ВНИИЗЖ», г. Владимир; E-mail: pruntova@arriah.ru 2 ведущий научный сотрудник, кандидат ветеринарных наук, ФГБУ «ВНИИЗЖ», г. Владимир Резюме Испытательный центр ФГБУ «ВНИИЗЖ» участвует в выполнении «Плана государственного ветеринарного лабораторного мониторинга остатков запрещённых и вредных веществ в организме животных, продук- ции животного происхождения и кормах» с 2007 г. по настоящее время. За период с 2007 по 2012 гг. было выполнено 125303 испытаний 28722 образ- цов продукции животного происхождения, кормов и пищевых продуктов. В статье представлен анализ результатов мониторинга. Ключевые слова : мониторинг, показатели безопасности, продукты жи- вотного происхождения, пищевые продукты. Введение Вступление Российской Федерации в ВТО в 2012 г. предполагает в скором будущем увеличение импорта и экспорта сельскохозяйственной продукции как животного, так и растительного происхождения, и, соот- ветственно, гармонизацию требований РФ к их безопасности и качеству с требованиями законодательств других стран. В связи с этим еще в 2003 г. Правительство РФ возложило на Федеральную службу по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор) ответственность за разра- ботку и реализацию «Плана государственного ветеринарного лаборатор- ного мониторинга остатков запрещённых и вредных веществ в организме животных, продукции животного происхождения и кормах». ФГБУ «ВНИИЗЖ» участвует в выполнении планов этого мониторинга с 2007 г. по настоящее время при активном сотрудничестве с Управлением Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (УФС Россельхознадзора) по Владимирской области. Ежеквартальные отчеты о выполнении лабораторных исследований по плану государственного Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека