NED373393NED

106 Пищевая безопасность Процентное соотношение образцов, не соответствующих требованиям, в отечественной продукции варьировало от 0,2% в 2007 г. до 2,5% в 2011 г. Количество образцов, не соответсвующих НД, в импортной продукции составило 1,59%. В группе образцов «Мясо свежее, замороженное…» нарушения тре- бований нормативных документов выявлены по микробиологическим по- казателям (КМАФАнМ – 115 выявлений, БГКП – 50, сальмонеллы – 30, листерии – 1, сульфитредуцирующие клостридии – 1), антибактериальным веществам – 91 образец, стильбенам – 3 и бета-агонистам – 11 образцов. Патогенные микроорганизмы (в 11 образцах) и наличие остатков анти- бактериальных веществ (в 22 образцах) выявлены в группе «Субпродукты убойных животных и птицы, охлажденные…». В группе образцов «Жир-сырец говяжий, свиной, …» выявлены нару- шения требований нормативных документов по микробиологическим по- казателям (КМАФАнМ – 18 образцов, сальмонеллы – 2 образца) и остаткам антибактериальных веществ – в 1 образце. При исследовании группы «Рыба и рыбная продукция» обнаружено 26 образцов с превышением количества мезофильных аэробных и факуль- тативно анаэробных микроорганизмов, в 3 образцах выявлены бактерии группы кишечной палочки и в 4 образцах – S. aureus . По результатам лабораторных испытаний в группе « Молоко» в 161 образце (1,07% от общего количества исследованных образцов в данной группе) выявлены нарушения требований нормативных документов и тре- бований ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» №88-ФЗ в основном по следующим показателям: КМАФАнМ – 152 образ- ца, сальмонеллы – 1, БГКП – 1, S. aureus – 1, антибактериальные вещества – 6 образцов. В 2011 г. из группы «Молоко и молочная продукция» выделили в са- мостоятельную группу «Молочную продукцию», в которой были выявле- ны 29 образцов с нарушениями требований нормативных документов по микробиологическим показателям: 3 образца – КМАФАнМ и 26 образцов – БГКП. В 1 образце группы «Яйца и продукты их переработки» обнаружены бактерии вида Staphylococcus aureus , в 1 образце превышено количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов и в 1 образце превышен МДУ антибактериальных веществ (в частности анти- биотика тетрациклинового ряда). В группе образцов «Корма и кормовые добавки» выявлены нарушения требований нормативных документов в 272 пробах по показателям: Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека