NED373393NED

104 Пищевая безопасность Постановлением Правительства Российской Федерации от 22.11.2000 № 883, а также нормативными документами (СанПиН, ГОСТы, МР, МУК), представленными в разделе «Материалы и методы». Безопасность пищевых продуктов определяли по микробиологическим, химическим, токсикологическим, радиологическим, молекулярно-генети- ческим показателям, перечень и значения которых регламентируются раз- личными нормативными документами. Таблица 1 Количество образцов, поступивших в ИЦ ФГБУ «ВНИИЗЖ» в рамках госу- дарственного ветеринарного мониторинга за 2007–2012 гг. № п/п Год Кол-во исследованных проб Кол-во лаб. испытаний 1 2007 20861 81004 2 2008 1505 5975 3 2009 1446 6701 4 2010 1308 8637 5 2011 1107 12522 6 2012 2495 10464 ИТОГО 28722 125303 В рамках государственного мониторинга были испытаны образцы пи- щевых продуктов, продуктов животного происхождения и кормов следую- щих групп: • мясо свежее, замороженное (всех видов убойных, промысловых и ди- ких животных и птицы); • субпродукты убойных животных и птицы, охлаждённые, заморожен- ные; • жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. и шпик свиной; • рыба и рыбная продукция; • нерыбные объекты промысла и продукты их переработки, земновод- ные, пресмыкающиеся; • молоко (молоко-сырьё, сыворотка молочная); • молочная продукция; • яйца и продукты их переработки (яйцо, меланж, яичный порошок); • мёд и продукты пчеловодства; • корма растительного и животного происхождения, кормовые добав- ки; • биоматериалы (моча, шерсть, глазное яблоко и др.). В общем объеме исследований для целей мониторинга на отечествен- ную продукцию приходится 76% испытаний, а на импортную – 24%. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека