NED373393NED

103 Пищевая безопасность 2.6.1.717-98 (Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка). Статистическая обработка результатов. При анализе и обобще- нии результатов исследований были использованы методы, описанные Ашмариным И.П., Плохинским Н.А., Бейли Н. [1, 3, 5]. Результаты и обсуждение Основной целью мониторинга является выявление некачественных и опасных для здоровья человека и животных продуктов животного проис- хождения, пищевых продуктов и кормов, разработка мер по предотвраще- нию их поступления на потребительский рынок РФ и определение прио- ритетных направлений государственной политики в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов [2, 12]. Задачами мониторинга являются пропаганда новых процедур подтвер- ждения соответствия качества и безопасности продукции животного про- исхождения и кормов и привлечение внимания производителей животно- водческой продукции и пищевых продуктов к их внедрению [7, 9, 10, 11]. Под руководством центрального аппарата Россельхознадзора была разработана и внедрена система «Веста» для прослеживаемости (это тре- бование ЕС) всей животноводческой продукции и, в частности, образцов продукции, поступающей для исследования по плану государственного мониторинга. В этой системе все подведомственные Россельхознадзору лаборатории в режиме реального времени оформляют приемку образцов, поступивших по плану мониторинга на исследование, протоколирование испытаний и оформление результатов. Таким образом, в любой момент вре- мени известно: где, сколько и каких исследований проведено, проводится, какие пробы и на какие показатели исследуются. В соответствии с «Планом государственного ветеринарного лаборатор- ного мониторинга…» и Приказами Россельхознадзора за период с 2007 по 2012 гг. ФГБУ «ВНИИЗЖ» выполнило 125303 испытаний 28722 образцов продукции животного происхождения, кормов и пищевых продуктов. Образцы продукции поступали в ФГБУ «ВНИИЗЖ» не только из об- ластей, входящих в зону обслуживания ИЦ (Владимирская, Ивановская, Костромская области), но и из других регионов РФ. Динамика поступления образцов и испытаний за период участия ИЦ в выполнении мониторинга представлены в табл. 1. При выполнении плана государственного мониторинга ИЦ ФГБУ «ВНИИЗЖ» руководствовался «Положением о мониторинге качества и безопасности пищевых продуктов и здоровья населения», утвержденным Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека