NED373393NED

101 Пищевая безопасность ГОСТ Р 52814-2007. Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella . ГОСТ Р 50480-93. Продукты пищевые. Методы выявления бактерий рода Salmonella. ГОСТ Р 50455-92 (ИСО 3565-75). Мясо и мясные продукты. Обнаружение сальмонелл (арбитражный метод). ГОСТ 7702.2.3-93. Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод выявления сальмонелл. Инструкция по применению сывороток диагностических сальмонеллез- ных адсорбированных сухих для РА (1987). Определение бактерий Listeria monocytogenes регламентируется: ГОСТ Р 51921-2002. Продукты пищевые. Методы выявления и опреде- ления бактерий Listeria monocytogenes . ГОСТ 7702.2.5-93. Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы выявления и определения количества листерий. Определение бактерий Staphylococcus aureus проводили в соответствии с: ГОСТ Р 52815-2007. Продукты пищевые. Методы выявления и опреде- ления количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus. ГОСТ 10444.2-94. Продукты пищевые. Методы выявления и определе- ния количества Staphylococcus aureus. Выявление мезофильных клостридий проводили в соответствии с ГОСТ 30425-97. Консервы. Метод определения промышленной стерильности. Биохимические свойства определяли с использованием культур не стар- ше 18–20 ч, выросших на плотной питательной среде, средах Гисса, систе- ме индикаторных бумажных (СИБ) для идентификации микроорганизмов и бактериологическом анализаторе Vitek2 Compact с использованием иденти- фикационных карт GN и GP, а также карт для выявления антибактериаль- ной чувствительности микроорганизмов. Методы химического анализа использовали в испытаниях в соответст- вии с ниже следующими нормативными документами: Определениенитрозаминов проводиливсоответствиис«Методическими рекомендациями по обнаружению, идентификации и количественно- му обнаружению N-нитрозаминов в пищевых продуктах» №1959-79 от 11.01.1979; МУК 4.4.1.011-93. Определение летучих N-нитрозаминов в продовольственном сырье и пищевых продуктах. Определение пестицидов. ГХЦГ, ДДТ, ПХБ, 2, 4Д определяли в соот- ветствии с: Электронная Научная СельскоХозяйст енная Библиотека