NED373393NED

100 Пищевая безопасность Методы бактериологического и микробиологического анализа выпол- няли в соответствии с нормативными документами [4, 6]: СанПиН 2.3.2.1078-01, СанПиН 2.3.2.1280-03 (Дополнения и изменения №2 к СанПиН 2.3.2.1078-01) [8]. ГОСТ 21237-75. Мясо. Методы бактериологического анализа. ГОСТ 7702.0-74 – ГОСТ 7702.2-74. Мясо птицы. Методы анализа. ГОСТ 30364.2-96. Продукты яичные. Метод микробиологического контроля. ГОСТ 9225-84. Молоко и молочные продукты. Метод микробиологиче- ского анализа. ГОСТ 9958-81. Изделия колбасные и продукты из мяса. Методы бакте- риологического анализа. Определение количества мезофильных аэробных и факультативно ана- эробных микроорганизмов (КМАФАнМ): ГОСТ 10444.15-94. Продукты пищевые. Методы определения количест- ва мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов. ГОСТ 10444.3-85. Консервы. Метод определения мезофильных аэроб- ных и факультативно- анаэробных микроорганизмов. Определение сульфитредуцирующих клостридий проводили в соответ- ствии с: ГОСТ 29185-91. Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий. ГОСТ 7702.2.6-93. Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод выявления и определения количества сульфитредуцирующих кло- стридий. Определение бактерий группы кишечной палочки (БГКП, колиформных бактерий): ГОСТ Р 50474-93. Продукты пищевые. Методы выявления и определе- ния количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бакте- рий). ГОСТ 7702.2.2-93. Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты пти- чьи. Методы выявления и определения количества бактерий группы ки- шечных палочек (колиформных бактерий родов Еsсhеriсhiа, Сitrоbасtеr, Еntеrоbасtеr, Кlеbsiеllа, Sеrrаtiа ). Наставления по применению сывороток агглютинирующих эшериоз- ных к адгезивным антигенам. М., 1997. Определение бактерий рода Salmonella в пищевых продуктах проводи- ли в соответствии с: Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека