NED373389NED

42 Особо опасные болезни УДК 619:616.98:578.835.2:616-036.22 КОЛИЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ РИСКА, СВЯЗАННОГО С ИМПОРТНО-ЭКСПОРТНЫМИ ОПЕРАЦИЯМИ В ВЕТЕРИНАРИИ А.К. Караулов, С.А. Дудников, К.П. Николаева, В.М. Гуленкин Резюме В статье представлены примеры практической реализации ана- лиза риска в ветеринарии и интерпретация полученных данных. Рассмотрены две ситуации с использованием количественного метода анализа риска: анализ риска при импорте живых животных и при импорте мяса. Введение Безопасность сельскохозяйственной продукции, а также пище- вых продуктов является важной проблемой для всех стран. В по- следние годы произошел ряд исключительно серьезных вспышек болезней сельскохозяйственных животных: ящура, высокопатоген- ного гриппа птиц, а также заболеваний людей пищевого происхож- дения, вызванных Escherichia coli O 157 H7, Salmonella typhimurium DT 104, а также обусловленных новым патогенном (SARS). Многие из этих вспышек охватили более чем одну страну, а некоторые даже – более чем один континент. В новом тысячелетии происходит интеграция и объединение сельского хозяйства и пищевой промышленности. Такое объедине- ние в сочетании с расширением глобальной торговли означает, что большие количества сельскохозяйственных и пищевых продуктов из одного источника направляются в гораздо более далекие места, чем ранее, создавая возможность для более крупных и более широ- ко распространенных вспышек болезней. Резолюция ВОЗ 16.42 (май 1963 г., шестнадцатая сессия Всемир- ной ассамблеи здравоохранения) одобрила создание Объединенной программы ФАО/ВОЗ по пищевым стандартам с Объединенной ко- миссией ФАО/ВОЗ (по Codex Alimentarius) в качестве ее главного ор- Электронная Научная Сельск Хозяйств нная Библиотека