ЭлБиб

скота и птицы на убой в хозяйствах всех категорий (в

живой массе) продолжился рост удельного веса пти

цы; в 2004 г. ее доля составляла 22,0%, а в 2005 г. – уже

25,5% при снижении удельного веса крупного рогатого

скота с 44,0 до 41,4%, свиней – с 28,3 до 27,7%. В сель

скохозяйственных организациях удельный вес произ

водства крупного рогатого скота на убой составил в

2005 г. 33,3% (в 2004 г. – 38,5%), свиней – 19,8%

(20,4%), птицы – 45,1% (39,0%) (табл. 3).

В структуре производства скота и птицы на убой по ка

тегориям хозяйств в 2005 г. возросла доля сельскохозяй

ственных организаций; она составила 45,7% против

43,9% в 2004 г.; несколько увеличился удельный вес кре

стьянских (фермерских) хозяйств и индивидуальных

предпринимателей – с 2,3 до 2,5% при снижении доли

хозяйств населения с 53,8 до 51,8%.

Таким образом, анализ рынка животноводческого сы

рья показал, что существенных сдвигов в плане увеличе

ния отечественных ресурсов мяса в 2005 г. не произош

ло. Для улучшения сырьевого обеспечения мясоперера

батывающих предприятий необходимы серьезные инве

стиции, что позволит сформировать стабильный высоко

эффективный рынок животноводческой продукции.

В настоящее время недостаток отечественных ресур

сов восполняется импортом. В 2005 г. было ввезено 2,9

млн т мясных продуктов и сырья для их производства про

тив 2,7 млн т в 2004 г.; в результате доля импорта в фор

мировании ресурсов мяса и мясопродуктов увеличилась

с 32,5% в 2004 г. до 35,0% в 2005 г.

В 2005 г. в Россию было ввезено, тыс. т: мяса птицы –

1328,8, прочих видов мяса – 1339,6, изделий и консер

вов из мяса – 42,1. По сравнению с предыдущим годом

импорт мяса птицы увеличился на 19,2%, прочих видов

мяса – на 30,0% (в 2004 г. по сравнению с 2003 г. импорт

снизился, соответственно, на 7,6 и 6,0%). Ввоз изделий

и консервов из мяса уменьшился по сравнению с 2004 г.

на 6,2% (в 2004 г. увеличился на 29,1%) (табл. 4).

Основной объем мяса в 2005 г. был ввезен из стран

вне СНГ. Поставки мяса птицы из этой группы стран в

2005 г. составили 1318 тыс. т или 99,2% общего объема

его импорта, говядины и свинины – 1202 тыс. т, или

89,8%. Изделия и консервы из мяса ввозились из двух

групп стран почти пропорционально: из стран вне СНГ –

22 тыс. т, из государств участников СНГ – 20 тыс. т. По

сравнению с 2004 г. импорт мяса птицы из стран вне СНГ

увеличился на 19,7%, прочих видов мяса – на 36,9%, из

делий и консервов из мяса – на 21,1%. Импорт из госу

дарств участников СНГ в 2005 г. сократился, в том чис

ле говядины и свинины – на 10,1%, изделий и консервов

из мяса – на 24,8%.

Развитию сотрудничества в области торговли мясом с

государствами участниками СНГ препятствует, прежде

всего, уровень цен на поставляемое в Россию мясо. Так,

в декабре 2005 г. средняя фактическая цена импортных

операций по мясу птицы, ввезенному из стран вне СНГ,

составила 666 долл. США за тонну, а ввезенному из госу

дарств участников СНГ – 1514 долл. США, по прочим

видам мяса, соответственно, 1370 и 2418 долл. США, по

изделиям и консервам из мяса – 2179 и 2506 долл. США.

В 2005 г. не удалось остановить процесс роста цен на

рынке мяса и мясных продуктов (табл. 5).

Значительно возросла в 2005 г. стоимость животновод

ческого сырья. Цена 1 т реализованных сельхозпроизводи

телямискотаиптицыувеличилась вдекабре2005 г. посрав

нению с декабрем 2004 г. на 15,2%. Это меньше, чем ана

893&&

893 &

, &4 %

#''

# '

##"

(

&4 %

""'

'"'

"'#

Табл. 4. Импорт основных видов мяса и мясопродуктов

Табл. 5. Цены и их динамика в 2005 г.

& 4 (

&( & 3

+ %- 4,

(

-& )

.&3

(

&%&-

&( & 3

(

!'"

& )

'" "

'!"

;

###

(

&%&&( .

& 3

& 8

+-&

% ,&&3

)

< &

#" '

&< &&

& 8

)

- =

- &(

%- 4

=&.

%> (

- &(

- @

# !!

##!

'"#

0- = .3

( &

"!'

# '

-& )

# '

'''

.&3

"#"

#"#

(

Табл. 3. Производство скота и птицы на убой

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека