ЭлБиб

о ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова

18–20 апреля текущего года впервые прошла предста

вительная российско американская научная конференция

«Безопасность мясных продуктов – от фермы до стола». Кон

ференция была организована ВНИИ мясной промышлен

ности и Университетами штатов Мэриленд, Айова и Небрас

ка (США) при поддержкеМинистерства сельского хозяйства

РФ, Российской академии сельскохозяйственных наук, За

рубежной сельскохозяйственной службыМинсельхоза США,

Международной программы развития птицеводства Сове

та США по экспорту домашней птицы и яиц.

но актуальной как с национальной, так и с общемировой

точек зрения проблемы, какой является безопасность про

дуктов питания для потребителя.

В центре внимания участников прошедшей конференции

было обсуждение научных знаний и практического опыта в

области безопасности пищевой продукции, в том числе воп

росов биобезопасности мяса убойных животных и птицы,

внедрения и функционирования системы ХАССП в США и

России, гармонизации нормативной документации на про

дукты животноводства и другие.

Организаторы данной конференции предусмотрели уча

стие в ее работе выборных раппортеров (приглашенных эк

спертов) от Российской Федерации и США. Ими стали: от

России доктор технических наук, профессор, зам. гене

рального директора по научной работе ООО «Биотехнологи

ческий центрС»

КудряшовЛ.С.

и кандидат технических наук,

зам. директора ВНИИПП по научной работе

Кулишев Б.В.

от США почетный профессор кафедрыживотноводства Уни

верситета штата Колорадо

Гэри Смит

и профессор кафед

ры птицеводства Университета штата Северная Каролина

Брайн Шелдон

, которые по результатам докладов и дис

куссий на секциях обобщили современное состояние и

представили свои предложения по перспективам развития

науки в области качества и безопасности для потребителя

пищевых продуктов животного происхождения.

Заслушивание докладов ученых и специалистов, а также

дискуссии по рассматриваемым вопросам проводились на

двух пленарных заседаниях и двух секциях: первой по го

вядине и свинине, второй по мясу птицы. Всего вниманию

участников конференции было представлено 26 докладов.

Российско американская научная конференция

«Безопасность мясных продуктов – от фермы до стола»

В работе конференции участвовали свыше 200 специалис

тов, представлявших государственные структуры, университе

ты, академии, институты, предприятия, фирмы и компании,

СМИ, общественныеорганизации. Оченьширокона конферен

ции была представлена Россия. Среди участников конферен

ции представители

Минсельхоза РФ, РАСХН, Департамента

продовольственных ресурсов Правительства г. Москвы, отрас

левых союзов, а также25 тимясоперерабатывающих предпри

ятий и компаний, 14 ти научно исследовательских институтов,

9 ти высших учебных заведений, 6 ти отраслевых журналов,

более 10 ти государственных структур и различных организа

ций, работающих в сфере сертификации, защиты прав потре

бителей, ветеринарного надзора. В конференции также при

няли участиепредставители четырех институтовиорганизаций

Украины и одного предприятия Беларуси. В числе участников

были представители Посольства США в РФ, Министерства

сельскогохозяйстваСША,Службыконтролябезопасностипро

довольствия (FSIS) г. Вашингтон, Университетов штатов Айова,

Джорджия, Мэриленд, Делавэр, Виржиния, Северная Кароли

на, Колорадо, Небраска, Канзас, Арканзас.

Выступивший на конференции с приветствием академик

РАСХН, вице президент Россельхозакадемии

Сизенко Е.И.

отметил, что проводимый российско американский форум

отражает объективные процессы, происходящие в совре

менном мире, в том числе и в разработке такой чрезвычай

На первом пленарном заседании министр советник по

сельскохозяйственным вопросам посольства США в России,

Алан Мастард

подробно остановился на значении проводи

мой конференции для США; директор международных про

грамм Университета штата Мэриленд

РаймондМиллер

рас

сказалоцеликонференциииожидаемыхеерезультатах. Боль

шой интерес у участников конференции вызвал доклад дирек

тора по безопасности продуктов и их соответствию регламен

там компании «Tyson Foods Inc.» (крупнейшего в мире произ

водителя говядины, свинины, мяса птицы и других мясопро

дуктов)

ШэронБиилс

, котораяобладаетдвадцатипятилетним

опытом работы в системе технического регулирования Мин

сельхоза США, имеет лицензию инструктора Международно

го альянса ХАССП. Доклад был посвящен изменениям сани

тарной и ветеринарной практики в США в результате внедре

ния системы ХАССП. Оживленную дискуссию в зале вызвал

доклад профессора кафедрыживотноводства и птицеводства

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека