Table of Contents Table of Contents
Previous Page  10 / 60 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 10 / 60 Next Page
Page Background

логичный показатель в 2004 г. (23,6%), однако, такие тем

пы роста негативно повлияли на ценовую ситуацию на

рынке мяса и мясопродуктов. Наибольшими темпами в

2005 г. дорожал крупный рогатый скот. Если в декабре

2004 г. сельхозпроизводители реализовывали его в сред

нем по 28316 руб. за 1 т живой массы, то в декабре 2005 г.

– уже по 36210 руб.; цена увеличилась на 7,9 тыс. руб.,

или на 28%. Интенсивно увеличивались цены и на птицу:

с декабря 2004 г. по сентябрь 2005 г. они увеличились на

18% (с 38226 до 45151 руб. за тонну живой массы). И лишь

ситуация с «птичьим гриппом» изменила динамику роста

цен в этом секторе сырьевого рынка – в декабре цена

снизилась до 40600 руб. Цена на свиней после стреми

тельного взлета в 2004 г. (на 46%) за январь декабрь

2005 г. выросла всего на 3,7% и составила в конце года

51436 руб. за тонну живой массы.

Подорожало в 2005 г., хотя и в меньшей степени, и им

портное сырье. Так, средняя фактическая цена импортных

операций по мясу птицы в ноябре 2004 г. составляла 607,

а в ноябре 2005 г. – 643 долл. США за 1 т, по прочим видам

мяса, соответственно, 1356 и 1461 долл. США. Таким об

разом, прирост составил 5,9 и 7,7% соответственно.

Рост стоимости сырьевых ресурсов, прежде всего оте

чественных, привел к увеличению, хотя и не столь значи

тельному, средних отпускных цен производителей мяс

ных продуктов.

Так, если средняя цена реализованных сельхозпро

изводителями скота и птицы увеличилась в 2005 г. на

15,2%, то средняя отпускная цена предприятий на мясо

(включая субпродукты I категории) – всего на 7,5%. При

росте стоимости крупного рогатого скота на 27,9% от

пускная цена предприятий мясной промышленности на

говядину возросла на 17,3%. Цены производителей на

колбасные изделия увеличились за 2005 г. (декабрь

2005 г. к декабрю 2004 г.) на 8,8% (в 2004 г. – на 16,8%).

При этом максимально подорожали вареные колбасы

– на 14,6 % (5,2%); минимальный прирост цен в этой

группе мясных продуктов зафиксирован на полукопче

ные (2,3%) и сырокопченые (2,6%) колбасы, в то время

как в 2004 г. именно они подорожали в наибольшей сте

пени – на 22–24%.

Темпы роста потребительских цен на рынке мяса и мяс

ных продуктов в 2005 г. в основном опережали темпы ро

ста средних цен производителей мясных продуктов. Так,

если отпускные цены мясоперерабатывающих предпри

ятий на полукопченые и твердокопченые колбасы повы

сились за год на 2,3 и 2,6% соответственно, то потреби

тельские цены на эту продукцию – на 10%; сосиски и сар

дельки на потребительском рынке подорожали к концу

года в среднем на 10,7%, в то время как у производите

лей этой продукции цена увеличилась на 7,8%. Значи

тельно отличались темпы роста цен и по мясу: отпускные

цены на свинину увеличились в 2005 г. у производителей

на 4,9%, а на потребительском рынке – на 19,2%, говяди

на у производителей подорожала на 17,3%, а в рознич

ной торговле – на 18…24%.

В

ажным условием успешного развития кооперативных

и агропромышленных формирований при производстве

мясной продукции является выравниваниематериальной за

интересованности партнеров в увеличении производства и

повышении экономической эффективности их деятельности.

Экономические связи между отраслями и производствами в

кооперативных и интегрированных формированиях реализу

ются посредством установления оптимального уровня цен.

Отценызависиткаквозмещениеиздержекпроизводства, так

и доход предприятия. Она регулирует направление матери

ально денежных ресурсов в конкретное производство.

Одним из существенных принципов рыночной экономи

киявляетсяформированиеравновесных цен. Их уровеньоп

ределяется при условии совпадения спроса и предложения

на каждый вид товара. При выработке мясной продукции ог

раниченывозможностисвободногоценообразованияироль

государственного регулирования должна быть более значи

мой и весомой. Ценовые отношения следует рассматривать

в системе всего воспроизводственного процесса от приоб

ретения материально технических ресурсов, необходимых

для изготовления продукции, до конечной ее реализации. В

ходе этого процесса по всей «цепи» перераспределяются

Ценовая политика

при производстве мясной продукции

в рамках воспроизводственного процесса

БРЫКЛЯ О.А., канд. экон. наук

Орловский государственный аграрный университет

Рассматриваются проблемные вопросы установления цены на паритетных началах для всей

«цепочки» при производстве мясной продукции: мясопроизводитель – мясопереработчик –

торговая сфера – конечный потребитель. Особое внимание уделяется необходимости

государственного регулирования ценовых пропорций в сторону поддержки мясопроизводителя.

Предлагаются мероприятия по установлению оптимальных ценовых соотношений.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека