10 / 60
логичный показатель в 2004 г. (23,6%), однако, такие тем
пы роста негативно повлияли на ценовую ситуацию на
рынке мяса и мясопродуктов. Наибольшими темпами в
2005 г. дорожал крупный рогатый скот. Если в декабре
2004 г. сельхозпроизводители реализовывали его в сред
нем по 28316 руб. за 1 т живой массы, то в декабре 2005 г.
– уже по 36210 руб.; цена увеличилась на 7,9 тыс. руб.,
или на 28%. Интенсивно увеличивались цены и на птицу:
с декабря 2004 г. по сентябрь 2005 г. они увеличились на
18% (с 38226 до 45151 руб. за тонну живой массы). И лишь
ситуация с «птичьим гриппом» изменила динамику роста
цен в этом секторе сырьевого рынка – в декабре цена
снизилась до 40600 руб. Цена на свиней после стреми
тельного взлета в 2004 г. (на 46%) за январь декабрь
2005 г. выросла всего на 3,7% и составила в конце года
51436 руб. за тонну живой массы.
Подорожало в 2005 г., хотя и в меньшей степени, и им
портное сырье. Так, средняя фактическая цена импортных
операций по мясу птицы в ноябре 2004 г. составляла 607,
а в ноябре 2005 г. – 643 долл. США за 1 т, по прочим видам
мяса, соответственно, 1356 и 1461 долл. США. Таким об
разом, прирост составил 5,9 и 7,7% соответственно.
Рост стоимости сырьевых ресурсов, прежде всего оте
чественных, привел к увеличению, хотя и не столь значи
тельному, средних отпускных цен производителей мяс
ных продуктов.
Так, если средняя цена реализованных сельхозпро
изводителями скота и птицы увеличилась в 2005 г. на
15,2%, то средняя отпускная цена предприятий на мясо
(включая субпродукты I категории) – всего на 7,5%. При
росте стоимости крупного рогатого скота на 27,9% от
пускная цена предприятий мясной промышленности на
говядину возросла на 17,3%. Цены производителей на
колбасные изделия увеличились за 2005 г. (декабрь
2005 г. к декабрю 2004 г.) на 8,8% (в 2004 г. – на 16,8%).
При этом максимально подорожали вареные колбасы
– на 14,6 % (5,2%); минимальный прирост цен в этой
группе мясных продуктов зафиксирован на полукопче
ные (2,3%) и сырокопченые (2,6%) колбасы, в то время
как в 2004 г. именно они подорожали в наибольшей сте
пени – на 22–24%.
Темпы роста потребительских цен на рынке мяса и мяс
ных продуктов в 2005 г. в основном опережали темпы ро
ста средних цен производителей мясных продуктов. Так,
если отпускные цены мясоперерабатывающих предпри
ятий на полукопченые и твердокопченые колбасы повы
сились за год на 2,3 и 2,6% соответственно, то потреби
тельские цены на эту продукцию – на 10%; сосиски и сар
дельки на потребительском рынке подорожали к концу
года в среднем на 10,7%, в то время как у производите
лей этой продукции цена увеличилась на 7,8%. Значи
тельно отличались темпы роста цен и по мясу: отпускные
цены на свинину увеличились в 2005 г. у производителей
на 4,9%, а на потребительском рынке – на 19,2%, говяди
на у производителей подорожала на 17,3%, а в рознич
ной торговле – на 18…24%.
В
ажным условием успешного развития кооперативных
и агропромышленных формирований при производстве
мясной продукции является выравниваниематериальной за
интересованности партнеров в увеличении производства и
повышении экономической эффективности их деятельности.
Экономические связи между отраслями и производствами в
кооперативных и интегрированных формированиях реализу
ются посредством установления оптимального уровня цен.
Отценызависиткаквозмещениеиздержекпроизводства, так
и доход предприятия. Она регулирует направление матери
ально денежных ресурсов в конкретное производство.
Одним из существенных принципов рыночной экономи
киявляетсяформированиеравновесных цен. Их уровеньоп
ределяется при условии совпадения спроса и предложения
на каждый вид товара. При выработке мясной продукции ог
раниченывозможностисвободногоценообразованияироль
государственного регулирования должна быть более значи
мой и весомой. Ценовые отношения следует рассматривать
в системе всего воспроизводственного процесса от приоб
ретения материально технических ресурсов, необходимых
для изготовления продукции, до конечной ее реализации. В
ходе этого процесса по всей «цепи» перераспределяются
Ценовая политика
при производстве мясной продукции
в рамках воспроизводственного процесса
БРЫКЛЯ О.А., канд. экон. наук
Орловский государственный аграрный университет
Рассматриваются проблемные вопросы установления цены на паритетных началах для всей
«цепочки» при производстве мясной продукции: мясопроизводитель – мясопереработчик –
торговая сфера – конечный потребитель. Особое внимание уделяется необходимости
государственного регулирования ценовых пропорций в сторону поддержки мясопроизводителя.
Предлагаются мероприятия по установлению оптимальных ценовых соотношений.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека