NED373107NED

очистительных машинах для послеуборочной обработки зерна на хлебоприемных предприятиях; Инструкция о порядке приемки, размещения, подготовки и хра­ нения сортовых семян на хлебоприемных предприятиях и др. Широко представлены в экспозиции работы лабораторий ВНИИЗ: мукомольной, крупяной, автоматизации, механизации ра­ бот с тарными грузами, методов и средств оценки качества зерна, технологического контроля производства. Демонстрируется технология производства сортовой хлебопе­ карной муки на мельницах с ограниченным количеством оборудо­ вания, где ранее вырабатывали муку типа обойной или односорт-. ную (второго сорта) с общим выходом 85%. Эта технология пред­ усматривает применение средств, интенсифицирующих процесс очистки поверхности зерна методом сухого шелушения, ,а также многоэтапное холодное кондиционирование, обеспечивающее высо­ кую технологическую влажность зерна. Интенсификация^ режимов измельчения, сокращение времени обработки сходовых фракций драных систехМ в результате использования бнчевых машин для предварительного сепарированная продуктов после вальцовых стан­ ков позволили уменьшить протяженность схемы и осуществить перевод мельниц на помол с большим выходом муки высоких сор­ тов. Помолы внедрены более чем на 50 мельзаводах в разных зо­ нах страны. Внедрение помолов по сокращенной схеме позволило в значительной мере устранить дефицит в муке высоких сортов в ряде районов страны. Дополнительная годовая прибыль мельзавода производительно­ стью 150 т в сутки составляет 70 тыс. руб. Интересны для посетителей-мукомолов выполненные разра­ ботки; трехсортный 78%-ный макаронный помол высокостекловидной (не менее 60%) пшеницы. Разработана технология макаронного помола из высокостекловидной мягкой пшеницы, что позволило увеличить выход муки высшего сорта (крупки) с 10 до 30—40% при одновременном увеличении выхода высоких сортов с 45 до 55%. Схема размола включает б драных, 6 шлифовочных, 4 размоль­ ные и 2 вымольные системы и 29 ситовеечных систем. С учетом имеющегося технологического оборудования структура схемы мо­ жет быть изменена. Экономический эффект для мельзавода производительностью 250 т в сутки составляет 1,74 млн. руб. в год; трехсортный 72%-ный (43%i + 257о + 4%) помол с выходом муки высоких сортов 68%. Подготовка зерна к помолу включает процесс выделения мелкой фракции зерна в количестве до 5%, трехэтапное холодное кондиционирование. Повышение эффективности работы ситовеечных машин достиг­ нуто Б результате прид 1 еиепня последовательного обогащения с использованием трех ярусов сит. Внедрение нового вида помола в г. Ярославле на мельзаводе № 1 позволило увеличить его производительность с .615 до 650 т в 4 Электронная На чная СельскоХозяйственная Библиотека