Павильон Виноградарство и виноделие : путеводитель

производство винограда на каждого рабочего в 1954 году достигло 15,1 тонны, а себестоимость 1 тонны винограда такая же низкая, как в самом механизированном хозяйстве СССР—сов­ хозе им. Молотова, Краснодарского края, с которым сорев­ нуется совхоз «Азербайджан». На стенде ( М 13) показано крупное производство сушеного винограда (кишмиша) в многоотраслевом колхозе им. Кирова , находящемся близ Самарканда. В колхозе 800 дворов. За ним закреплено 6820 гектаров земли, из них 4650 гектаров пастбищ, 352 гектара поливных виноградников (в том числе 213 гектаров полноценных плодо­ носящих), 64 гектара садов и 1220 гектаров поливной пашни. В 1954 году колхоз засевал 500 гектаров хлопчатником и 275 гек­ таров овоще-бахчевыми культурами и картофелем. В обществен­ ном стаде 800 голов крупного рогатого скота и 4250—мелкого. Колхоз собрал 3026 тонн винограда, из них 85 процентов сорта Кишмиш белый. Из большей части урожая винограда изготовлен кишмиш; 496 тонн кишмиша сдано государству по контракта­ ции. Виноградники, занимая 20 процентов орошаемой земли колхоза, дали в 1954 году 4,2 миллиона дохода, что составляет около 60 процентов всего денежного дохода колхоза. С гектара плодоносящих виноградников было собрано в среднем по 120,4 центнера с гектара, а в бригаде Д. Гафурова с площади 22 гектара по 167,7 центнера. За получение высоких урожаев 26 колхозников награждены орденами и медалями СССР, а 7 человек удостоены звания Героя Социалистического Труда. Здесь еще применяется старая расстилочн^я культура винограда, но насаждения пользуются надлежащим уходом. Проводят три зимних и три вегетационных полива, вся площадь получает минеральные удобрения в количестве 0,4 тонны супер­ фосфата и 0,25 тонны аммиачной селитры на гектар, а некоторая часть и органические удобрения—навоз, арычный ил и т. п. Своевременно проводят перекопки, рыхления, обрезку, укрытие кустов на зиму. На все работы по уходу за виноградниками затрачивают в среднем 160 человекодней на гектар. На большом фотопанно посреди стенда показана одна из площадок, на которой происходит сушка винограда. На снимках справа и слева изображены подготовительные процессы перед сушкой, а на рисунках в верхней части стенда посетитель видит грозди кишмшпных сортов. Виноград для сушки собирают слегка перезревшим, когда сахаристость ягод превысит 22 процента. Свежие грозди могут быть высушены на солнце за 20—30 дней. При таком сроке сушки площадка может быть использована за сезон не более двух раз. Кроме того,'при таком большом сроке сушки в ягодах происхо­ 26 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека