Павильон Виноградарство и виноделие : путеводитель

Стенд № 3 , расположенный справа от входа в вводный зал, знакомит посетителей с культурой винограда. Культурному виноградному растению придают форму куста высотой 1,5—2 метра. Одна цз распространенных форм куста показана на левой стороне стенда. Надземная часть виноградного куста состоит из,основного стебля (ствола или штамба), многолетних ветвей и однолетних побегов, несущих листья, соцветия (развивающиеся в грозди), пасынки и усики. Верхняя часть стебля имеет утолщение^головку, от кото­ рой отходят многолетние ветви—рукава. Основная масса кор­ ней развивается из нижнего узла подземного стебля. Часто куст имеет только подземную часть стебля. Такая форма куста называется бесштамбовой. Молодые побеги винограда возникают из почек старых побе­ гов и состоят из утолщений—узлов, чередующихся с междоуз­ лиями. Листья, соцветия и усики образуются на узлах. На по­ беге, у места прикрепления черешка листа, возникают новые почки, из которых в том же году обычно развиваются пазушные побеги—побеги второго порядка —«пасынки». У основанияпасын- ков закладываются зимующие почки. Пасынки при благоприят­ ных условиях могут дать соцветия, а следовательно,и урожай. Осенью, к моменту опадения листьев, побеги делаются твер­ дыми, приобретают коричневую окраску. В районах, где виноградные кусты укрывают на зиму, при­ меняется басштамбовая форма куста, при которой рукава можно легко пригнуть и засыпать землей. В старых районах виноградарства распространена чашевидная форма куста— «крымская чаша», «донская чаша», «молдавская чаша», при ко­ торой рукава отходят от штамба по радиусам в разных напра­ влениях. При шпалерной системе культуры рукава и растущие побеги располагают в одной плоскости, а побеги посаженных в ряд кустов подвязывают на три-четыре горизонтальные про­ волоки, натянутые на столбы. 'Кусты экспонатного участка павильона имеют веерную формировку. Кроме веерной формировки, распространена кордонная фор­ мировка—односторонняя и двухсторонняя. С такой формиров­ кой можно ознакомиться при осмотре теплицы. - Если куст оставлять без обрезки, то он превращается в густое сплетение длинных ветвей. Поэтому применяют ежегодную обрезку лоз и тех рукавов, которые, старея, перестают плодоносить. В зависимости от осо­ бенностей сорта и внешних условий применяют либо короткую обрезку лозы, оставляя 2—3 глазка, либо длинную—8—16 глаз­ ков. 7 Эле т онная Научная Сельскохозяйственная Библиотека