Павильон Картофель и овощи : путеводитель

петрушка, пастернак, сельдерей, свекла, лук, укроп. Консер­ вирование посредством сушки позволяет хранить овощи длитель­ ное время, упрощает технику их хранения, облегчает перевозки в отдаленные районы без потерь и с сохранением качества. На стенде представлены достижения Всесоюзного научно- исследовательского института консервной промышленности. Ин­ ститут и его 8 селекционных станций и 13 опорных пунктов раз­ работали ряд мероприятий, применение которых обеспечивает равномерное и длительное поступление высококачественного сырья на консервные заводы. Подбором и правильным соотношением сортов по созревае- мости (ранних, средних, поздних) и применением безрассадной культуры помидоров увеличен период работы консервных заво­ дов Грозненской области с 80 до 112 дней в году. Из районированных в зонах консервных заводов 125 сортов разных овощных культур институтом и его сетью выведено и улучшено 88 сортов. За 1946—1954 годы институт передал колхозам и совхозам зон консервных заводов для семеноводческих посевов 7 456 цент­ неров овощных элитных семян на площади в 40 336 гектаров. Это обеспечивало не только семеноводческие, но и все производ­ ственные посевы хозяйств Главконсерва. На стенде среди сортов, выведенных селекционными стан­ циями института и применяемых в сырьевых зонах консервной промышленности, мы видим помидоры сорта Маяк (автор Н. М. Рыбка), занимающего в производстве свыше 10 тысяч гек­ таров, и сорта Краснодарец (автор А. Е. Сенюшкин), высевае­ мого на площади 5 тысяч гектаров; горох мозговой сорта Ранний консервный 20/21 (автор А. Н. Дрозд), производственные посевы которого занимают 800 гектаров. Путем отдаленных скрещиваний и направленного воспитания выведены зимующие формы мозго­ вого гороха для Краснодарского края, урожайность которого значительно выше, чем у яровой формы. Свыше 3 тысяч гектаров занимают посевы сахарной кукурузы сортов Кубанская консервная, Ранняя золотая, Янтарная (автор Н. Н. Ткаченко). Главконсерв ежегодно заготовляет для переработки огромное количество помидоров районированных сортов, содержащих 5—6 процентов сухих веществ. Повышение содержания сухих веществ в помидорах только на 1 процент дает при переработке на каждые 200 тысяч тонн сырья дополнительно: 38 миллионов банок томатопродуктов, экономию 7 тысяч тонн угля, сокращение расхода электроэнер­ гии на 760 тысяч киловатт-часов, уменьшение расходов на пере­ возку сырья до 20 процентов. Сейчас институт работает над созда­ нием сортов с более высоким содержанием сухих веществ. 12 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека