Павильон Картофель и овощи : путеводитель

вил 314 центнеров с гектара с содержанием крахмала в клубнях 18,4 процента. Институтом совместно с Московской ордена Ленина сельско­ хозяйственной академией им. К. А. Тимирязева разработан новый способ длительного хранения технического и кормового картофеля. Клубни картофеля, обработанные химическим пре­ паратом № 2 (изопропиловый эфир фенилкарбаминовой кислоты «ИФК»),' не прорастают до нового урожая, сохраняют крепость и сочность. На 1 тонну клубней требуется 50—100 граммов пре-г парата. 5 тысяч тонн картофеля сорта Лорх, обработанные химическим препаратом № 2, дали 3,6 процента естественной убыли (угар) при потере 6,4 процента крахмала, тогда как необработанные клубни дали естественной убыли 8,1 процента при потере 15 процентов крахмала. На стенде посетители увидят препарат № 2 и клубни картофеля, обработанные и не обрабо­ танные им. На красочном плакате показано, что из 1 тонны картофеля с содержанием крахмала 17,6 процента можно получить: 112 лит­ ров спирта, 55 килограммов жидкой углекислоты, 0,39 литра сивушного масла и 1500 литров барды; или 170 килограммов крахмала и 900—1 100 килограммов мязги; или 80 килограммов глюкозы и 65 килограммов гидрола; или 170 килограммов патоки; или 160 килограммов декстрина; или 15—17 килограммов синте­ тического каучука. Продукты переработки картофеля исполь­ зуются в пищевой, кондитерской, мясо-молочной, фармацевтиче­ ской, химической, парфюмерной, текстильной, кожевенной, обувной, полиграфической, лакокрасочной и спичечной про­ мышленности. - УВЕЛИЧИВАЕТСЯ ПРОИЗВОДСТВО ОВОЩЕЙ В ЗОНАХ КОНСЕРВНЫХ И ОВОЩЕСУШИЛЬНЫХ ЗАВОДОВ В центре стенда—большое панно, изображающее уборку помидоров. Здесь же приводятся данные о производстве овощных консервов в стране. В 1950 году было выработано овощных кон­ сервов 465 миллионов банок, в 1954 году 734 миллиона, а в 1955 году будет выработано 1040 миллионов банок. Производство сушеных овощей и картофеля составляло в 1950 году 23 тысячи тонн, а в 1955 году будет 100 тысяч тонн. Советские консервные заводы, оснащенные передовой тех­ никой, широко применяют новейшие способы консервирования, которые позволяют сохранить все ценное в овощах: сахара, кислоты, минеральные вещества и до 90 процентов витаминов. На постаменте представлены богатый ассортимент овощных, консервов (103 наименования), замороженные овощи в упаковке. В числе экспонатов—сушеные картофель, капуста, морковь, 3 Картофель и овощ» 11 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека