NED369235NED

’(I s'-.'- ■ \ — 20 — Въ нижесд^дующихъ пунЕтахъ я позволю себ1& высказать свои пожв- лае1я о npeycntfleifl у еасъ молочнаго д*6ла: 1) На нашихъ сельскохозяиственаыхъ выставкахъ слЬдуетъ больше, ч’Ьмъ до сихъ поръ, обращать ваиман1е на гипеаическую сторону молоч­ наго д'Ьла. 2) Чистое добыван!е молока и ращональное обращев1е съ нимъ тот- часъ-же посл^ доен1я— есть основа всего успеха въ молочномъ хозяйств-Ь, а потому яа эти пункты прежде всего cлtдyeтъ обратить вниман1е; введе- H ie * же ихъ лучше всего достигается демонстрац1ей этихъ пр1емовъ сведу­ щими лпцамп на выставкахъ и конкурсами лоен1я. 3) Однимъ пзъ лучшпхъ средствъ проведев1я рацшвальныхъ знан1й по гипенпческому добываншмолока въ практику, являются «конкурсы добыван1я молока», при которыхъ хозяева добровольно подвергаются контролю особой KOMMHccin. Иаищатива такихъ коакурсовъ должна идти отъ сельскохозяй- ствевныхъ обществъ. 4) На нашихъ сельскохозяпственвыхъ выставкахъ следуетъ устраи­ вать «конкурсы молочныхъ коровъ», чтобы этпмъ подготовить почву къ основан 1 'ю такъ называемыхъ «контрольныхъ обществъ», польза отъ кото­ рыхъ очевидна, что констатируется фактическими данными въ Дан 1 *п. 5) Для более успешной конкурренц!п нашего экспортнаго масла съ заграничнымъ следуетъ обратить больше внпман 1 я на чистое добываше мо­ лока, до поступлен 1 я его въ маслодельни, ибо прнготовлен1е прочнаго масла начинается не въ маслодельняхъ, а въ хлевахъ при лоепш. Чпстымъ сле­ дуетъ считать только такое молоко, которое будучи налито въ размере 1 штофа въ белую стеклянную бутылку, по йстечен1п получаса, ее даетъ осадка. 6 ) Для обсужден 1 'я совремеенаго гпг1еннческаго соаожен1я нашихъ го- родовъ молокомъ следуетъ созвать лпцъ, въ каждомъ городе отдельно, заин- тересоваавыхъ въ этомъ деле, для выработки и прннят 1 я соответствую- щихъ меръ, сообразуясь съ местными условиями; предварвтельно-же до со­ зыва необходимо ознакомить словомъ я печатью сельскихъ хозяевъ съ ме­ тодами, а публику съ пользой отъ такого снабжен1я. Будемъ надеяться, что найдутся у насъ лица, который, ознакомив­ шись достаточно съ деталями молочной гпг1ены, будутъ считать своею нрав­ ственною обязанностью работать на поприще ея воблаго и на пользу сель­ ского хозяйства и всего человечества. •-Оаделмшй оттискъ изъ журнала «А р х п в ъ Ветеринарны хъ Н а у к ы за Сентябрь 1903 года. ТИПОГРАФ1Я МЯННСТ1РСТВА ВНУТРЕНВИХЪ ДЫЪ. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека