NED369235NED

— 39 — neute высокой теиператур1&. Подобный простой и дешевый (ц1^на 5 р. 80 к.) аппаратъ представляетъ собой пастеризаторъ доктора Гцпшусау вы- ставденпый черезъ посредство бактер 1 ологазеской станц1п юрьевскаго вете- ринарнаго института фирмой Швабе въ Москва п удостоенный почетеаго днолома. Ц^лыи рядъ молочныхъ препаратовъ выметь цШк) служить пи­ щею для больныхъ, такъ, напр., «панатроль» хл’Ьбъ, изготовленный изъ чистаго казеина съ прибавлен1емъ муки и масла для страдающпхъ са­ харной болЪзиьЮ) для такихъ-же больныхъ служили и сливки, освобожден- ныя отъ молочнаго сахара, дальше Mellis-лакто-глюкоза-молочное пищевое вещество для страдающихъ желудкомъ, датское молоко съ прибавкой опре- д^нваго количества отвара риса п т. д. Заканчивая общ1й обзоръ выставки, сл1Ьдуетъотметить, что она дала много поучительнаго. Какъ всЪ узко спец1альныя выставки, такъ п эта привлекла большое число спещально запнтересованиыхъ въ этомъ Д’Ьл^, какъ экспонентовъ, такъ и пос^телей. Мнопе изъ посл^днихъ прибыли пзъ дальвыхъ стравъ, какъ, напр.: изъ Америки, Англ1и, Голланд1и, Швеицар1п. Венгр1и. Тамъ собрались Bct современные деятели въ области молочнаго д*ла, гипены п молочной бактер1одопн. Достаточно указать на имена; Fleischmann, Kirchner, Gedoelst, Martini, Weigmann, Backhaus, Ramm, de Roi, Ostertag, Daniman, Soxhlet^ Loffler, Gaffky, Rubner, Frankel, Soltmann, Vieth, какъ современяыхъ д1Ьятелей на поприщк молочнаго дкла п ги- г!евы его. Читанныя многими изъ нихъ лекщи дали каждому возможность озна­ комиться съ т^мъ отд^лоиъ молочнаго хозяйства, которымъ онъ интере­ совался. Что касается вaжнtйшaгo для насъ вопроса, какимъ образомъ ввести въ практику гиг! еничесвое снабжен i e моло- Еом ъ, безъ сома1Ьн!я, многаго можно достигнуть словомъ п печатью, во введен 1 е гипеническвхъ м&рояр!ят!§ всегда сооряжево для сельсквхъ хо- зяевъ съ большими или меньшими расходами, а потому вопросъ о гипеви- ческомъ снабжении молокомъ-вопросъ денежный. Зам^тимъ еще, что инте­ ресы потребителей в сельскихъ хозяевъ въ н:Ьвоторомъ отношен1и расхо­ дятся: первые желаюгь получить безупречное молоко, а посл 1 ^дн 1 е, хотя и въ npBHHBnt наверно не противъ этого, понятно, главное внимав!е должны обращать на доходность своихъ молочныхъ хозяйствъ. Если удастся возна­ градить сельскихъ хозяевъ за понесенные при гвпеническомъ снабжен1и расходы, то вопросъ о посл'кднемъ разрешится легко. Совместно съ распро- странен1емъ сведешй о гппенпческоиъ снабжен1и модовомъ среди хозяевъ, мы должны объяснять п публике преимущество такого снабжешя съ указа- н1емъ, съ какими расходами оно сопряжено. Электронна Научная СельскоХозяйственная Библиотека