NED369235NED

16 Наряду съ этими сосудами были выставлевы и друпе аппараты и приборы, въ настоящее время рекомендуемые лаборатор1еи, между которыми находилось нисколько совершенно новыхъ. Коллекщя эта была удостоена по- 1 |етнагр.^иплома^Дал'Ье, въ этомъ oiAtat, было показано осторпческое раз- BUTje сепараторовъ, аппаратовъ для изслЪдован 1 Я молока и др. Въ о т д ^ F — X uMuqecKi e пбактер1ологичесв1е аи- II а ра ты- принимали участ1е одна русская фирма Эбергардъ— С.-Петер- бургъ—Берлинъ и cлtдyющiя заграничныя: F. Hugershof п О. Richter изъ Лейпцига, Kaniss изъ Бурцева, Hauptner п Lautenschlager пзъ Берлина, и, наковецъ, Zeiss изъ Гена, послЬдн1й своими рефрактометрами для изсл-Ьдо- ван!я масла и молока, которые все болФе и бол'Ье находятъ ce6h примЪне- Hie въ практик^. Изъ болЪе новыхъ аппаратовъ зд ’ ёсь можно было найти: «лактоскопъ», приборъ для опред'Ьлен!я жира въ молок-Ьбезъ кислоты, аппа- ратъ для oпpeдtлeнiя количества соли въ мacлt, приборъ для одновременваго oпpeдtлeвiя воды и жира въ маслЪ, бутирометры съ плоскою шкалою, для бол-Ье удобного оиред’Ьлеа1я количества жира, п Герберовск1е центрифуги съ изм'Ьpeнieмъ количества оборотовъ и съ подогр'Ьвателемъ. Экспонаты научеаго отд'Ьла вс’Ьхъ группъ показываютъ, какъ успешно именно въ области молочнаго хозяйства совместно идутъ и дополняютъ другъ друга TeopiH и практика. Большипство нaблюдefliй орактики нашли ce6t объясаен1е только въ результатахъ научныхъ nscatAOBanin и основываясь на нихъ, молочное хозяйство могло совершить тотъ громадный прогрессъ, кото- рымъ теперь можетъ гордиться. Отд'Ьлъ 6 занпмаютъ; стерилизованное и сгущенное молоко, а также и консервы пзъ молока. Этому отделу было отведено большое мЬсто, и громадное число выставленвыхътамъ препаратовъ доказываетъ, какихъ размЬровъ достигла заграницею фабрикащя ихъ. Одапмъ изъ важоЬйшахъ открыли въ области консервпровашя молока нужно назвать гомогеппзпрован1е его; способъ этотъ ямЬетъ ц^лыс предотвратить c 6 neaHie стерплизоваапаго молока и сливокъ въ масло. Дости­ гается это продавлпвап1емъ молока (сливокъ) чрезъ весьма узкое oTeepciie подъ давлен1емъ до 220 атмосферъ; при этомъ жировые шарики размельча­ ются, и молоко теряегъ способность яри перевозка сбиваться. Такое молоко было выставлено некоторыми ^фирмами, между нрочамъ^ одной известной нашей фпррп . братьевъ Богомодецъ пзъ HMeHia Розентово (^Витебской губ.). Молоко это съ большпмъ усп'Ьхомъ расходится въ Петербурге; цена полной бутылки (три четверти литра) такого вместе съ посудой 30 копеекъ, пол- бутылки (пол-лотрт)— 25 коп.; цена сливокъ 42 куб. сантим.— 45 коп. и 20 куб. сантим.— 27 кон. Патентъ для uзгoтoвлeeiя гомогенизпровапнаго. молока продается фирмой: А. Gaulin, Paris, rue Michel-Bizot 170. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека