NED369235NED

- 15 - Д 0 ЛО ce6t изданное кнпжнымъ магазином! С. Boysen’a въ Гамбург1Ь по по­ воду выставки сочинен1е Die Milch und ilire Bedeutung fur Volkswirthshaft und Volksgesundheitj которое даетъчитателю въкраткихъ и общедоступных!, но все-же строго-ваучныхъ отдкльеыхъ статьяхъ, современную картину от­ дельных! отраслей молочяаго хозяйства. Такой-же успехъ имела изданная той же фирмой новая книга по изготовлен1ю молочныхъ кушан1й. Отделен1е статистики давало богатый матер1алъ относптельао деятель­ ности контрольныхъ обществ!, кормлеы1я грудныхъ детей и смертности нхъ, равным! образом!, и о роди железных!, сухопутных! и ВОДЯНЫХ! путей при спабя^ен!и молокомъ и употреблен1и молока в! больших! городах! Гер- манш и проч. Въ Германш на первомъ месте стоитъ Фленцбургъ, употре- бляющ 1 Й 175,9 литровъ молока на каждаго человека, на последнем!— Кас­ сель, употребляющ1й 69,9 литра молока. Берлин! расходует! елсегодно 255,664,000 литров! молока, ценою въ 48,576,000 марокъ, что составляет! на человека 106,5 литровъ. Въ отделе МОЛОЧНЫХ! учеб ны хъ заведен1й п учеб­ ных ! пособ1й участвовали все крупнейш1я молочеыя заведшая Гер- ыан!п п значительное число ихъ нзъ других! государств!. Молочные инсти­ туты въ Киле, Клепнгофъ— Taniay, Грейфсвальде, Гамельне, Пренцлаве, гипеничесше институты берлинской высшей ветеринарной школы и гор. Гамбургаз молочныя учебаыя заведен1я въ Вейенстефане (въ Баварии), въ Цюрихе, въ вене, институт! для контроля В! южной Голданд1п и молочно- хозяйственное отделен1е бактер)ологической станщп юрьевскаго ветеринар- наго института. Из! всех! ЭТИХ! инстптутоБъ вбйгмановсюй въ Киле и герберовсшп въ Цюрихе, гиг1еннческ1е институты: гамбургск1й в высшей ветеринарной школы съ Берлине и наконец! бактер]ологпческая станщя юрьевскаго ве- теринариаго института награждены были большими серебряными медалями города Гамбурга. Большой интерес! въпублике вызывал! историческ1б отдел ъ, который, не смотря на свою незаконченность, представлял! много пптерес- наго ИЗ! прежних! времен! и других! стран!. Первое место занимали экспо­ наты, выставленные молочво-хозяйствеваымъ отделешем! бактершлогпческоп станщи юрьевскаго ветеринарнаго института— деревянная молочная посуда, употреблявшаяся раньше въ Прибалт1йском! крае, а отчасти употребляемая и теперь, какъ-то; подоГншкъ, посуда для сохрансв 1 я масла в для скпсашя молока, молочная фляга въ виде плоскаго барабана, цедилка паъ конскаго волоса, коробка для масла и, наконец!, сосудъ для собиран1я п сбиван!я сметаны. Последн1ц— что весьма интересно— не только у эстонцевъ, латы­ шей п ПОЛЯКОВ!, но и у всех! народовъ, живущих! К ! северу огь Альпъ, НОСИТ! назваше, произведенное огь древне-порманскаго корня «kirn». Электронная Научн я СельскоХозяйственная Библиотека