NED369235NED

u — хозяйств^, въособенности прп приготовлен!н экспортного масла. Она придаегъ этому маслу большую нрочность и усиливаетъ благотворное д^иств1е заква- сокъ. Зд^сь ощущается недостатокъ въ удобопром1Ьнимыхъ въ малыхъ хозяй- ствахъ пастерпзаторахъ. Какъ русское, такъ и германское правительство назначили конкурсъ по устройству пастеризатора для малыхъ хозяиствъ. Выставлено было нЪсколько такпхъ аппаратовъ. Такъ, напрпмЬръ, пасте- ризаторъ Hildebrand’a нзъ Дрездена, значительно упрощенный и усовершен­ ствованный противъ прежнихъ пастеризаторовъ той-же фирмы, ручной пасте- ризаторъ Burmeister и Wain’a въ Konenrareut, нагр^вающ!й (Jfi 2) въ часъ 175 лптровъ~85 С. и стоющ!и 400 маровъ. Пастеризаторъ АЫЬогп’а пзъ Гпльдесгейма п С. FliegeFa пзъ Ыалемица. Bct> 4 устроены съ топкой и парообразователемъ. Какой взъ этихъ аппаратовъ лучш!п, сказать пока еще нельзя. Аппараты эти на выставка 9KcnepT03t не подвергались, а были переданы для бол^е подробваго исытап1я въ молочно-хозяйственное учебное заведен!е. Такъ какъ законыпреднисываютъ HarpliBanie молока вовремя эпизоотш, не мен^е какъ на а такая температура употребляющимися до спхъ поръ пастеризаторами для больгааго количества молока недостижима, то строены такъ называемые пастеризаторы высокаго давле- н i я, которые способны нагревать большое количество молока не только до 90*', но даже до 102®С. У большинства этихъ аппаратовъ применяется привцпнъ регенеративнаго нагреван1я, состоящ!п въ томъ, что молоко, нагретое до максимума, отдаетъ свою теплоту встречному току холоднаго молока. Этимъ, во первыхъ, сберегается топливо, а, во вторыхъ, быстрымъ охлаждев 1 'емъ устраняются въ пастеризованномъ молоке нежелаемыя качества кипяченнаго молока. Въ действовавшихъ на выставке регенератаееыхъ аппаратахъ фирмы Bergedorf’a, молоко поступало въ нпхъ съ темпера­ турой+14°С, нагревалось тамъ до 102®С п выходило обратно охлажден- нымъ до+ 40*^С. Такой регенеративный аппаратъ изготовляется въ 5-ти размерахъ. 1 пастеризуетъ въ часъ 800 лвтровъ молока и стоитъ 1000 марокъ, ^ 5, пастеризующ 1 Й 4200 литровъ въ часъ, стоитъ 2500 марокъ. Такую-же рабочеспособность имеетъ АЫЬогп’овскш пастеризаторъ и регенеративный пастеризаторъ Paasch А* Larsen, Hirsens въ Даши. Научный отдел ъ, хотя и не занималъ особенно большого места, темъ не менее представлялъ съ 7‘ЬЮ своими отделешями много лвтереснаго и поучительнаго. Ыатер!алъ настолько богатъ, что реферировать о немъ даже вкратце—невозможно; одно перечисление экспонатовъ веигмановской лабора- Topin занпмаетъ въ каталоге более 2-хъ страницъ мелкой печати. отделе литературы мыможемъ найти все касающ1еся молочнаго хозяйства немецше учебники, журналы, статьи о брошюры. Много покупателей нахо- Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека