NED369234NED

15 - - минога въ качеств^ »гада“ совс'Ьмъ не ловилась, а теперь ее и маринуютъ, и добываютъ изъ нея жиръ! На лондонской выставгЬ, въ русскоыъ отд’Ьд^, было выставлено даже мыло изъ этого жира! Но этого все-таки недостаточно. У насъ еще много рыбъ кото­ рыми мы coBciiib не пользуемся, а изъ другихъ извлекаемъ не­ достаточно пользы. ПримЬромъ пусть послужатъ намъ тЬше волж- сшя миноги. По существующимъ правиламъ (вреыеннымъ), разр-Ь- шается частей улововъ миноги употреблять на жиротоплеше, и только 'lacTb промышленники обязаны мариновать или вообще пускать на рынокъ cb-bcTEnKb првпасовъ; жиротоплеше въ та- кихъ разм-Ьрахъ было допущено въ виду того, что рыба эта не составляетъ народной пищи, и потому спросъ на нее не мо- жетъ быть великъ; между т^мъ вылавливать ее необходимо въ виду того вреда, который миноги, какъ рыба полупаразитическая, наносйтъ другимъ, Ц'Ьннымъ рыбамъ. Но, спрашивается, почему наши царицинск 1 е и черноярск 1 е промышленники не позаботятся о вывоза своихъ маринованныхъ миногъ заграницу? Я думаю, что они объ этомъ и хлопаталп; но ихъ миноги не пришлись по вкусу иностраннымъ потребптелямъ, потому что он'Ь приготавли­ ваются плохо и на рынокъ, въ особенности отдаленный, являются въ такомъ вид^ и съ такимъ запахомъ, что не' могутъ найдтп ce 6 t покупателей. Сл'Ьдств 1 емъ асе этого является топлен1е жира, которое даетъ валоваго дохода около 40 коп^екъ съ пуда ми­ ногъ; а такъ какъ на долю ловца приходится изъ нихъ 30 коп. (въ Черпомъ-Яру), то промышденнику-хозяину остается всего гри- венникъ за труды и расходы по топлен 1 ю жира, за рискъ и пр, А что стоить тотъ же пудъ марипованныхъ миногъ?! Не забудьте, что на пудъ приходится около 300 штукъ. Но миноги, какъ бы то ни было, все таки эксплоатируютсв. А что мы д'Ьлаемъ съ нашими ручными раками, изъ которыхъ энергичный предприниматель могъ бы извлекать сотни тысячъ руб. лей? У насъ только въ Алешкахъ бабы заиимаются сушкой рачь- ихъ шеекъ,—очень первобытный консервъ, который однако тоже могъ бы иы^ть бол-Ье обширный сбыть, если бы опъ былъ лучше и являлся на рынокъ въ бол'Ье изящномъ вид^. ‘ Недавно въ газетЬ „Касшй“ напечатана статья врача Арамянца, суда по которой Еура покрывается л-Ьтомъ такой массой разла­ гающихся тушъ сомовъ, что нужно было принять м-Ёры, чтобы эти туши не вызвали какой нибудь эпидемш. На Kypib сомы ло­ вятся и солятся только вЪ холодное время года, такъ какъ л%томъ Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека