ЭлБиб

МасложироваЯ промышленность

№ 5-2014

пальмовое масло

ТЕХНОЛОГИЯ И ОБОРУДОВАНИЕ

продукт охлаждается и поступает

на склад.

Достоинства применения влаж-

ного экструдирования сои:

— уменьшение энергозатрат

в два раза (часть энергии вводится

через пар);

— снижение активности антипи-

тательных факторов сои на 10–15%

в отличие от сухой экструзии;

— стабильность качества продук-

та по показателям активности уреа-

зы, содержания ингибиторов (трип-

сина и др.);

— повышение усвояемости сое-

вого белка в тонком отделе кишеч-

ника животного;

— увеличение доступности ами-

нокислот за счет разрушения внут-

риклеточных связей;

— желатинизация и расщепление

крахмала на простые компоненты;

— разрушение клетчатки и пере-

ход к более простым видам моноса-

харов и аминокислот;

— повышение доступности масла

благодаря разрыву клеточных стенок;

— высокая стабильность жира

в продукте благодаря разрушению

ферментов липазы и липогексиназы,

вызывающих прогорклость масла;

— приятный вкус и запах продук-

та за счет расщепления лецитина

на жирные кислоты;

— полное обеззараживание про-

дукта.

Следует отметить еще одно до-

стоинство влажной экструзии — воз-

можность ее применения ко всем

типам продуктов обработки (мас-

лосодержащим и зерновым). Сухая

экструзия не масличного продукта

может вызвать сильное трение и бло-

кировку экструдера. Предваритель-

ное увлажнение, прогрев и выдержка

делают продукт пластичным, что зна-

чительно увеличивает срок службы

изнашивающихся частей оборудова-

ния и снижает энергозатраты.

Модульная установка влажного

экструдирования сои — готовое

техническое решение по произ-

водству полножирной сои от ком-

пании «Технэкс» (рис. 2)

Несколько слов о видах обо-

рудования, представленных в мо-

дульной установке влажного экс-

трудирования сои от компании

«Технэкс».

Уникальный камнеотборник:

отделение камней происходит

по принципу воздушной сепарации.

Нории:

— датчики сбега ленты (не имеет-

ся аналогов на российском рынке);

— компактность и легкость мон-

тажа;

— высокая производительность

при низком энергопотреблении.

Кондиционер длительной

выдержки:

— точное управление временем

обработки нагретого продукта;

— полностью нержавеющее ис-

полнение — самоочищаемая кон-

струкция;

Экструдер:

— секционный винт с заменяе-

мыми сегментами;

— прерываемая винтовая линия

повышает эффективность смешива-

ния продукта;

— две головки для работы с соей

и зерновыми продуктами.

Охладитель:

— поворотная разгрузка — бе-

режная и надежная система;

— противопоточный принцип

— наиболее эффективный способ

охлаждения;

— чистота эксплуатации и соот-

ветствие санитарным нормам.

Более подробные консульта-

ции по техническим особенностям

обработки сои вы можете полу-

чить от специалистов компании

«Технэкс». Мы предлагаем

разработку и внедрение ин-

дивидуальных проектов.

Из года в год компания

«Технэкс» совершенствует

и находит новые техниче-

ские решения для вашего

производства. Богатый опыт

разработки и внедрения

оборудования для комби-

кормового производства,

сотрудничество с проектны-

ми институтами и надежный

коллектив профессионалов дают

нам возможность решить любую

технологическую задачу.

Вы легко можете оценить наше

оборудование, уточнить задачи и по-

лучить исчерпывающую инфор-

мацию у наших специалистов. До-

статочно позвонить по телефону

(343) 365‑26‑52 или прислать запрос по

e-mail:

mail@technex.ru www.technex.ru

•

Компактное размещение

•

Кратчайшие сроки

изготовления

•

Быстрый монтаж и запуск

в эксплуатацию

•

Автоматическая система

управления процессом

Рис. 2. Модульная установка влажного экструдирования сои

— работа по принципу FIFO —

«первый на входе, первый на выхо-

де».

Смеситель-кондиционер:

— оптимальная скорость враще-

ния вала;

— гомогенное смешивание с па-

ром и жидкостями;

— простое техническое обслужи-

вание.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека