ЭлБиб

МасложироваЯ промышленность

№ 5-2014

пальмовое масло

ТЕХНОЛОГИЯ И ОБОРУДОВАНИЕ

В последние годы объем выпу-

скаемых в России растительных

масел превысил 5 млн т, при этом

более 80% по валовому объему

занимает подсолнечное масло.

Натуральные растительные масла,

содержащие большое количество

примесей (красящих, воскообраз-

ных, свободных жирных кислот,

стиролов, фосфолипидов и др.) [1,

2], часто не отвечают современ-

ным требованиям, предъявляе-

мым к пищевым продуктам. Высо-

кое содержание свободных жир-

ных кислот ухудшает вкус, придает

специфический запах и снижает

срок хранения продукта. Под дей-

ствием кислорода воздуха и пря-

мых солнечных лучей раститель-

ные масла окисляются с образо-

ванием перекисей и гидропереки-

сей, накопление которых вызывает

порчу продукта, приобретающего

прогорклый вкус.

Традиционная технология вы-

деления сопутствующих веществ

из растительных масел, называе-

мая рафинацией, включает после-

довательные этапы химической

обработки масла кислыми и ще-

лочными агентами (как правило,

растворами фосфорной кислоты

и едкого натра) с последующей

адсорбцией на кизельгуре, опоке

или бентоните или вымораживани-

ем с целью кристаллизации при-

месных восков. Кроме того, она

включает операции разделения

фаз сепарированием или филь-

трацией на соответствующем эта-

пе. Установлено [3, 4], что слож-

ный и трудоемкий процесс может

быть упрощен за счет использова-

ния специально подобранных ми-

неральных сорбентов, в частности

недорогого отечественного као-

лина, имеющего на поверхности

активные центры различной при-

роды [5]. При этом удается исклю-

чить этапы химической обработки

растительного масла и ограни-

читься введением в него сорбен-

та при оптимальном соотношении

твердой и жидкой фазы.

Среди недорогих природных

сорбентов широкое применение

находят различные глины и цео-

литы [6–9]. Однако удельная пло-

щадь поверхности таких сорбен-

тов невелика и составляет 500–

550 м

/ г. В связи с этим в послед-

ние годы возрос интерес к мате-

риалам, имеющим высокую удель-

ную поверхность.

Недавно был

о т к ры т н о вый

класс металло-

о р г а н и ч е с к и х

каркасных сое-

динений (МОКС),

которые образо-

ваны неоргани-

ческими класте-

рами или ионами

металлов, свя-

занными между

собой органическими мостиковы-

ми лигандами [10]. Органические

фрагменты могут содержать раз-

нообразные заместители при со-

хранении той же самой топологии

каркаса. В этом случае размер

пор решетки увеличивается с воз-

растанием длины лиганда. Важ-

ным преимуществом МОКC перед

традиционными сорбентами явля-

ется однородное распределение

по размеру пор, регулируемые

размер и объем пор, низкая плот-

ность, высокая удельная площадь

поверхности (2500–5900 м

/г), ши-

рокие возможности модификации,

как органических, так и неоргани-

ческих частей каркаса.

В последнее время пористые

каркасные структуры привлекают

большое внимание в связи с пер-

спективами их широкого исполь-

зования для разделения, сорбции

и хранения газов [11–15], приме-

нения в качестве катализаторов

УДК 54.057:544.723.212

Титансодержащее

металлоорганическое

каркасное соединение

для очистки нерафинированных

растительных масел

Е. А. Власова,

канд. хим. наук,

Е.В. Найденко,

канд. хим. наук, доцент,

Е.В. Кудрик,

д-р хим. наук, профессор,

С.В. Макаров,

д-р хим. наук, профессор

ФГБОУ ВПО «Ивановский государственный

химико-технологический университет»

А.С. Макарова,

канд. техн. наук

ФГБУН «Институт химии растворов им.

Г.А. Крестова» РАН

[ Ti

O (H

CR)

]

супертетраэдр

Рис. 1. Схема образования супертетраэдра из треугольных

карбоксилатных фрагментов и терефталевой кислоты в титан-

содержащей металлоорганической каркасной структуре [23]

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека